Svensk pølseret er en rigtig mormorklassiker, og her er mit bud på en vegetarisk en af slagsen.
Vegetarisk svensk pølseret ~ kan man godt det?
Ja da! Vegetarisk svensk pølseret smager mindst lige så godt som den traditionelle variant. Du ved, af barndom, nostalgi og gode minder. Jeg bliver simpelthen hensat til mørke, hyggelige vinteraftener i min århusianske barndom med min mor, far og mig ved det lille bord i køkkenet, og duften og smagen af tomat og stegte pølser.
Pølser uden kød
Markedet for grønne erstatningsprodukter er hastigt voksende og heldigvis for det. Selv spiser jeg ikke så mange erstatningsprodukter, men lige præcis pølser er jeg glad for. Men hvor er det en pølse-jungle derude, når det kommer til vegetariske og veganske pølser! Og hvor har jeg spist mange mærkelig pølser i min jagt på brugbare pølser, der også kunne noget med smagen. Der var meget skidt og kun lidt godt, synes jeg.
Mine varmeste pølseanbefalinger går til…
… pølserne fra Peas of Heaven. Jeg er i sær glad for dem, der hedder “veganske grillpølser” (de er i en pakke med 6 stk, 300 g). De er så absolut pølsefavorit nr. 1. Det er gode, fordi de kan steges til (mere eller mindre) sprød overflade, de holder formen, og de smager godt. Disse pølser køber jeg i Rema1000.
Her på billederne har jeg brugt min pølsefavorit nr. 2, Spirs plantebaserede pølser (de tykke som ligger på køl, ikke på frost). De er tykke og lidt krydrede, og de kan også steges og er formfaste. Disse pølser fås i Netto.
Pssst.
Mere mad med pølser? Se lige mine populære og lækre grove pølsehorn!
- 200 g vegetariske eller veganske pølser (jeg kan virkelig anbefale pølserne fra Peas of Heaven)
- 1 løg
- 300 g små kartofler
- 1 grøn peberfrugt
- 1 bakke (=200 g) brune champignon
- 70 g tomatpuré
- 50 g ketchup
- ½ tsk karry
- 1 tsk paprika
- 1 tsk salt
- ¼ tsk groft peber
- 10 g majsstivelse
- 3½ dl mælk af ønsket type
- Tilbehør: Persille og/eller forårsløg
- Kog kartoflerne i saltet vand.
- Ordn alle ingredienserne:
- - Pølserne skæres i mundrette stykker af ønsket størrelse
- - Løget skrælles og skæres i mundrette stykker
- - Peberfrugt befris for stilk, membran og kerne og skæres i medium strimler
- - Champignon ordnes og halveres hvis de er små eller i grove skiver hvis de er store
- - Snit forårsløg fint til topping, hvis dette ønskes.
- - Kartoflerne skæres i mundrette stykker, når de er færdigkogt
- - Bland tomatpuré, ketchup, karry, paprika, salt, peber og majsstivelse grundigt i en lille skål.
- Steg pølsestykkerne i lidt neutral olie og ved middel varme til de har lidt farve.
- Tilsæt løg, peberfrugt og champignon og steg med til de er let bløde (skal ikke tage farve).
- Rør tomatblandingen fra skålen grundigt ud i grøntsagerne.
- Tilsæt mælken ad to omgange. Bland grundigt.
- Retten skal koge 2-3 minutter, så majsstivelsen koges ordentligt ud.
- Tilsæt til sidst kartoflerne og lad dem blive varme i retten.
- Smag til.
