C.O.O.K.I.E.S.
Mere behøver jeg vel egentlig ikke sige? Bortset fra at disse cookies er lavet på vegansk og er meget easy peasy. Man kan selvfølgelig sagtens lave dem i ikke-vegansk version (i så fald skal man bruge en anelse mindre mel). Ikke så meget besvær eller mærkelighed, bare skønne cookies, som er både sprøde og chewy.
I disse cookies har jeg brugt en hvid chokolade med citron, men man kan selvfølgelig bruge lige den chokolade, man bedst kan lide eller ligger inde med.
Er du som jeg glad for cookies, skal du da lige kigge på mine sundere cookies med mørk chokolade & mandler, mine sundere chokoladecookies og bloggens sundere brownie-cookies.
Sundere cookies med citron & hvid chokolade (veganske cookies)
Mængde: 12 stk
Ingredienser
- 75 g sukker
- 50 g brun farin
- 30 g Naturli' BLOK, smeltet
- 50 g klumpfri æblemos
- 125 g hvedemel
- ½ tsk natron
- ½ tsk bagepulver
- 70 g hvid chokolade + fintrevet skal fra en ubehandlet citron ELLER 70 g hvid chokolade med citron ~ chokoladen skal være grofthakket
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 160 grader varmluft.
- Rør alle ingredienserne grundigt sammen i en skål ~ dejen er fast, det er meningen, hav blot tålmodighed med grydeskeen, dejen skal nok samle sig.
- Fordel dejen i 12 høje klatter/rustikke kugler på en bagepapirsbeklædt bageplade.
- Bag cookiesene i ca. 15 minutter. Cookierne er færdige, når de er hævet op og faldet let ned igen. Cookierne skal også være let gyldne.
- Afkøles på bagerist og opbevares i tætsluttende beholder.
Rigtig god fornøjelse.
I øvrigt
Hvis cookiesene efter en dag eller to er lidt bløde, kan de gøres sprøde igen ved at give dem ca. 3 minutter i en 160 grader varm ovn (varmluft) og afkøle dem på rist.
