Da min mor for nyligt bagte en portion hytteostboller, blev jeg inspireret, hvilket resulterede i disse hytteostboller med gulerod, som er perfekte som madpakkebrød, da de er fulde af gode sager, der mætter. Og så er de både, bløde og lyse – selvom det er grovboller. Lækkert, ik’?
De her hytteostboller er gode til både morgenmaden, i madpakken og til eftermiddagskaffen. Og psst: De er også ret så hyggelige som burgerboller.
Mættende boller – hvordan?
De her hytteostboller med gulerod er særligt mættende sammenlignet med de fleste andre boller og brød her på siden. Grunden til den høje mæthedsfaktor er, at der dels er både hytteost og æg i bollerne, og det høje proteinindhold er med til at mætte godt og længe. Og dels har jeg proppet bollerne med 50% fuldkorn, dvs. at de går ind under kategorien fuldkornsboller, og fibrene i fuldkornsmelet og havregrynene er også med til at give mæthed.
‘Men – det LIGNER ikke fuldkornsboller’, tænker du måske.
Fordi bollerne er så lyse, kan man tro, det ikke er grove boller. For grove boller er jo både mørke, tørre og kedelige, ik’? NEJ! der findes nemlig en type fuldkornsmel, som endda har et højt proteinindhold, OG som er lyst: Hvid hvede mel. Det kaldes også somme tider hvid fuldkornshvedemel. Dette mel både giver bagværket et lyst udseende og en dejligt blød krumme, og det er en meltype, jeg er kæmpe FAN af.
Den perfekte madpakkebolle?
Ja, den er i hvert fald en af deltagerne i denne kategori. Mine hytteostboller med gulerod er nemlig vildt lækre både som sandwichbolle men også med smør og ost på. Eller marmelade. Eller honning. Eller nutella. De er faktisk bare rigtigt lækre. Punktum. OG de er ikke besværlige at bage. OG de skal kun hæve en enkelt gang.
Og så skal vi vist i gang med at bage!
Med mindre du liiige skal kigge på nogle andre hud på lækre madpakkebrød: De her nemme grovboller med gulerod, de her bløde, grove rødbedesandwichboller, de her grove bagels eller hvad med de her bløde bønnebrød med graham og gulerødder?
Hytteostboller med gulerod
Det skal du bruge
- 200 g groftrevne gulerødder (den nævnte mængde er den mængde, der skal i dejen)
- 25 g gær
- 2 dl mælk
- 250 g hytteost (jeg bruger den fra Cheasy)
- 1 æg
- 50 g neutral olie
- 125 g finvalsede havregryn
- 225 g hvid hvede (dette er et fuldkornsmel)
- 350 g hvedemel
- 1 tsk sukker
- 1 tsk salt
- Pensling: Sammenpisket æg
- Drys: Groft majsmel = majsgryn
Sådan gør du
- Skræl og riv gulerødderne på den grove side af et rivejern, der skal være 200 g groftrevet gulerod.
- Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Rør gæren ud i lidt af mælken.
- Tilsæt resten af mælken samt dejens øvrige ingredienser og rør dejen grundigt sammen. Hvis du bruger røremaskine eller håndmixer, skal dejen køres på medium hastighed i ca. 5 minutter. Dejen vil være tung og have brug for hjælp i skålen i starten, men de i opskriften angivne mængder passer! Efter 5 minutter er dejen fast, blød og en anelse klistret.
- Del dejen i 14 lige store stykker.
- Tril hver enkelt bolle helt rund og læg bollerne på den bagepapirsbeklædte bageplade - hav en smule hvedemel på bordet/hænderne til at afhjælpe, hvis bollerne klistrer lidt. Tryk til sidst alle bollerne lidt ned, så de ikke har rund top, men mere er flade på både over og underside.
- Læg et viskestykke over bollerne og lad dem hvile i stuetemperatur i 45 minutter.
- Efter hvile pensles bollerne med samenpisket æg og drysses med majsgryn.
- Bollerne sættes ind i KOLD OVN, som nu tændes på 185 grader almindelig ovnvarme (ikke varmluft).
- Bollerne bages ca. 25 minutter, til de er flot gyldne.
- Bollerne fjernes fra bagepapiret og afkøles på bagerist.
- Bollerne er fryseegnede.
Rigtig god fornøjelse
