Den her nemme Vegetarisk pølsegryde med kål er en supernem ret, der ikke kræver mange ingredienser, hvor man køber sig til saucen, og hvor maden bare siger hyggeligt og dejligt. Desuden giver retten dejlig mæthed takket være kål, gulerødder og fuldkornspasta. Nemt, lækkert og mættende – dét er et koncept, jeg er stor fan af.
Vegetarpølser
Der findes efterhånden en del forskellige vegetarpølser, og ikke alle er lige gode. Personligt fortrækker jeg de vegetarpølser, man kan købe i Rema1000, mærket er Vevia, og de findes i kølemontren. Disse vegetarpølser har god smag og konsistens, så de er gode at bruge i alt fra gryderetter til pølsehorn, på pølsemadder og på grill. Vegetarpølser har ikke samme knæk i overfladen som traditionelle pølser, men det kan være, man finder ud af at lave dette på et tidspunkt.
Ikke vegetarpølser?
Er du ikke til vegetarpølser og køderstatninger i det hele taget, kan du i denne ret udskifte pølserne med fx stegt tofu.
Vegetarisk pølsegryde med kål
UdskrivDet skal du bruge
- 300 g blomkål (kan erstattes af spidskål)
- 175 g slanke gulerødder
- 1 løg
- 4 vegetarpølser
- 2 tsk karry
- 2 tsk tørret oregano
- 400 g pizzasauce
- 1 dl af kogevandet fra pastaen
- 1 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk groft sort peber eller tørrede chiliflager
- 240 g pasta , fx skruer eller penne
- Tilbehør: Frisk timian
Sådan gør du
- Kog saltet vand op til pasta, så det er klart. Mens vandet koger op, klargøres grøntsagerne og pølserne:
- - Blomkål skæres i mundrette, mellem fine stykker.
- - Gulerødder skæres i relativt tynde 'mønter'.
- - Løg skæres i stykker af ønsket størrelse.
- - Pølserne skæres i mellemtykke 'mønter'.
- Kog pastaen efter pakkens anvisning.
- Kom lidt olivenolie i en gryde, og tilsæt blomkål, gulerødder, løg, karry, tørret oregano og pølser.
- Steg ved god varme (hos mig er det trin 7 af 9). Grøntsagerne steges med jævnlig omrøring i ca. 10 minutter.
- Tilsæt pizzasauce, salt og peber og varm retten godt igennem, til grøntsagerne har ønsket konsistens - de skal have en smule bid. Tilsæt også 1 dl af kogevandet fra pastaen (dette vil ikke gøre saucen tynd, blot mere blød - pastavandet kan sagtens bruges, inden pastaen er færdigkogt.
- Når pastaen er færdigkogt, drænes den for vand og blandes grundigt sammen med pølse-grøntsagsblandingen.
- Smag til.
- Server med masser af frisk timian på toppen.
Rigtig god fornøjelse
