Noget særligt populært til en weekendmorgenmad herhjemme er, når der står amerikanske pandekager på bordet. Jeg synes, de amerikanske pandekager man kan købe sig til, er meget… æggede, så jeg foretrækker at bage pandekagerne selv. Heldigvis er det både nemt og hurtigt at bage mine amerikanske pandekager (uden æg). OG! Pandekagerne her indeholder masser af fuldkorn = mere mæthed.
Amerikanske pandekager med amerikansk tilbehør
Og tillad mig da lige at anbefale at nyde amerikanske pandekager med smør og grofthakkede valnødder, noget jeg lærte ovre i det der USA. lyder det som en mærkelig kombi og en underlig hopping? Tro mig: Det er sååå luksuslækkert!
Og ellers kan jeg anbefale en topping med bananskiver, blåbær og ahornsirup eller salted caramel topping (sidstnævnte er fra Bodylab). Eller prøv med bananer/frugt og ingefærsirup, jeg er glad for den fra The Ginger People.
Tip til luftigere amerikanske pandekager
Læg låg på panden, når du steger amerikanske pandekager, så bliver de dejligt luftige! Dette trick kan også bruges ved bagning af fx omelet eller bananpandekager.
- 120 g hvid hvede mel (dette er et helt lyst fuldkornsmel) (+20 g for rigtigt tykke pandekager)
- 120 g hvedemel (+20 g for rigtigt tykke pandekager)
- 2 spsk sukker
- ¼ tsk salt
- 2 tsk bagepulver
- 25 g smeltet smør eller neutral olie
- 3 dl mælk
- De tørre ingredienser blandes sammen.
- Mælken og smørret/olien blandes og tilsættes ad 2-3 omgange, mens der røres med håndmixer (hvis man laver de høje pandekager, vil dejen være ret tyk).
- Dejen hviler ½ time.
- Stegning:
- - De amerikanske pandekager steges på middel varme (hos mig er det trin 5 ud af 9).
- - Der bruges ½ dl dej pr pandekage (ved høje pandekager: Dejen udjævnes let i overfladen, når den er lagt på panden)
- - Ønskes det klassiske amerikanske udseende på pandekagerne, bruges kun smør på panden til den første pandekage!
- - Læg låg på panden, når pandekagerne steger, dette giver mere luft i pandekagerne under bagningen
- - Vend pandekagen når den er næsten men ikke helt tør i overfladen og har små bobler i overfladen
- Nyd med ønsket topping.
- De amerikanske pandekager kan sagtens laves på forhånd opvarmes, når de efterfølgende skal bruges.
Hvor køber man ginger sirup.?
Tak for de super gode opskrifter
Hej Nina.
Tusind tak fordi du kigger forbi og for dit spørgsmål. Jeg kan simpelthen ikke huske, hvor jeg har købt siruppen, men jeg lavede en googlesøgning, og den fortalte mig, at denne ingefærsirup kan købes i en del helsekostbutikker, på Bilka to go samt andre steder. Måske kan man også købe den i fysiske Bilka-butikker og måske også i Føtex?
Kærlig hilsen Pernille.