Amerikanske pandekager x 2

Noget særligt populært til en weekendmorgenmad herhjemme er, når der står amerikanske pandekager på bordet. Jeg synes, de amerikanske pandekager man kan købe sig til, er meget… æggede, så jeg foretrækker at bage pandekagerne selv. Heldigvis er det både nemt og hurtigt at bage mine amerikanske pandekager  Her får du to versioner af de små tykke sager; En skøn version uden æg men med fuldkorn samt en klassisk og lige så skøn version og blød version

Amerikanske pandekager med amerikansk tilbehør

Og tillad mig da lige at anbefale at nyde amerikanske pandekager med smør og grofthakkede valnødder, noget jeg lærte ovre i det der USA. lyder det som en mærkelig kombi og en underlig hopping? Tro mig: Det er sååå luksuslækkert!

Og ellers kan jeg anbefale en topping med bananskiver, blåbær og ahornsirup eller salted caramel topping (sidstnævnte er fra Bodylab). Eller prøv med bananer/frugt og ingefærsirup, jeg er glad for den fra The Ginger People.

Tip til luftigere amerikanske pandekager

Læg låg på panden, når du steger amerikanske pandekager, så bliver de dejligt luftige! Dette trick kan også bruges ved bagning af fx omelet eller bananpandekager.

Amerikanske pandekager - dem med fuldkorn og uden æg

 

Print

Amerikanske pandekager kan sagtens bages i forvejen, opbevares i lukket beholder i køleskab, og så blot varmes kort i mikroovn inden servering.

Mængde: 10 amerikanske pandekager

Det skal du bruge

• 120 g hvid hvede mel (dette er et helt lyst fuldkornsmel) (+20 g for rigtigt tykke pandekager)
• 120 g hvedemel (+20 g for rigtigt tykke pandekager)
• 2 spsk sukker
• ¼ tsk salt
• 2 tsk bagepulver
• 25 g smeltet smør eller neutral olie
• 3 dl mælk

Sådan gør du

1. De tørre ingredienser blandes sammen.
2. Mælken og smørret/olien blandes og tilsættes ad 2-3 omgange, mens der røres med håndmixer (hvis man laver de høje pandekager, vil dejen være ret tyk).
3. Dejen hviler ½ time.
4. De amerikanske pandekager steges på middel varme (hos mig er det trin 5 ud af 9).
5. Der bruges ½ dl dej pr pandekage (ved høje pandekager: Dejen udjævnes let i overfladen, når den er lagt på panden)
6. Brug kun smør til stegning af den første pandekage, herved opnås det klassiske amerikanske udseende på pandekagerne.
7. Læg låg på panden, når pandekagerne steger, dette giver mere luft i pandekagerne under bagningen
8. Vend pandekagen når den er næsten men ikke helt tør i overfladen og har små bobler i overfladen
9. Server med fx. ingefærsirup, banan, nutella, ahornsirup, smør + valnødder, blåbærmarmelade, sirup, dulce de leche eller hvad du nu rigtig godt kan lide til amerikanske pandekager.

Rigtig god fornøjelse.

3.5.3251

Amerikanske pandekager - de klassiske

 

Print

Amerikanske pandekager kan sagtens bages i forvejen, opbevares i lukket beholder i køleskab, og så blot varmes kort i mikroovn inden servering.

Mængde: Ca. 4 personer

Det skal du bruge

• 2½ dl mælk
• 2 æg
• 1 spsk neutral olie
• 2 tsk citronsaft
• 250 g hvedemel
• 2 spsk sukker
• 2 tsk bagepulver
• 2 tsk natron

Sådan gør du

1. Mælk, æg, olie og citronsaft piskes kort sammen med elpisker (citronsaften kan ikke smages, men den skal i dejen for at aktivere natronen).
2. Hvedemel, sukker, bagepulver og natron tilsættes, og der piskes grundigt med elpisker, til dejen er glat og uden klumper.
3. Lad dejen hvile 15-20 minutter.
4. Opvarm en stegepande til middelhøj varme, hos mig er det trin 7 af 9. Kom en lille smule olie på panden (ikke mere end 1 tsk) og fordel olien rundt på stegepanden. Der skal kun olie på panden denne ene gang, efterfølgende kommes ikke fedtstof på stegepanden, herved opnås det klassiske udseende på de amerikanske pandekager.
5. Brug ¼ - ½ dl dej pr. pandekage (herhjemme kan vi godt lide pandekagerne i den størrelse ¼ dl dej giver).
6. Pandekagerne vendes, når kanten er begyndende mat i udseende, og der måske er cremede bobler i overfladen - det vil være tidligere, end man ville tro, at pandekagerne skal vendes, men det vil give den pæneste, bedste hævede amerikanske pandekager. Pandekagerne vendes kvikt men kontrolleret, da dejen ikke er fast endnu. Juster evt. temperaturen en trin ned, hvis du synes, pandekagerne bager for hurtigt/mørkt.
7. Pandekagerne bages til flot gylden farve på begge sider.
8. Server med fx. ingefærsirup, banan, nutella, ahornsirup, smør + valnødder, blåbærmarmelade, sirup, dulce de leche eller hvad du nu rigtig godt kan lide til amerikanske pandekager.

Rigtig god fornøjelse.

3.5.3251