Amerikanske pandekager - dem med fuldkorn og uden æg

Amerikanske pandekager kan sagtens bages i forvejen, opbevares i lukket beholder i køleskab, og så blot varmes kort i mikroovn inden servering

10 amerikanske pandekager

Det skal du bruge

120 g hvid hvede mel (dette er et helt lyst fuldkornsmel) (+20 g for rigtigt tykke pandekager)
120 g hvedemel (+20 g for rigtigt tykke pandekager)
2 spsk sukker
1/4 tsk salt
2 tsk bagepulver
25 g smeltet smør eller neutral olie
3 dl mælk

De tørre ingredienser blandes sammen.
Mælken og smørret/olien blandes og tilsættes ad 2-3 omgange, mens der røres med håndmixer (hvis man laver de høje pandekager, vil dejen være ret tyk).
Dejen hviler 1/2 time.
De amerikanske pandekager steges på middel varme (hos mig er det trin 5 ud af 9).
Der bruges 1/2 dl dej pr pandekage (ved høje pandekager: Dejen udjævnes let i overfladen, når den er lagt på panden)
Brug kun smør til stegning af den første pandekage, herved opnås det klassiske amerikanske udseende på pandekagerne.
Læg låg på panden, når pandekagerne steger, dette giver mere luft i pandekagerne under bagningen
Vend pandekagen når den er næsten men ikke helt tør i overfladen og har små bobler i overfladen
Server med fx. ingefærsirup, banan, nutella, ahornsirup, smør + valnødder, blåbærmarmelade, sirup, dulce de leche eller hvad du nu rigtig godt kan lide til amerikanske pandekager.