Tzatziki er en græsk klassiker, det er helt umuligt at komme udenom. Jeg ved ikke, om nogle synes, tzatziki er kedeligt og alt for meget 80’erne, men herhjemme elsker vi altså tzatziki. Om sommeren kommer det ofte på bordet sammen med fx ovnstegte kartofler, græsk salat og fetadeller.
Vigtigt tip!
Agurk indeholder rigtig meget væske, hvilket kan gøre en tzatziki mere vandet end ønsket, derfor får du lige et vigtigt og supergodt tzatzikitip: Dræn den revne agurk inden den tilsættes yoghurten! Så kan du sætte en cremet, ikke-vandet på bordet hver gang.
Tzatziki
Udskriv personer
Det skal du bruge
- 400 g græsk yoghurt 2%
- 1 1/2 agurk + 1/2 tsk salt
- 1 1/2 stort fed hvidløg
- 1/2 tsk salt
Sådan gør du
- Riv agurken på den grove side af et rivejern. Kom den revne agurk i en si og bland grundigt med 1/2 tsk salt. Sæt sien på en skål, så agurkevandet kan dryppe ned heri. Agurken skal stå til afdrypning 30-40 minutter. Ind imellem vendes rundt i den revne agurk og der trykkes ned i den, så vandet presses ud gennem sien. Der drænes overraskende meget vand i løbet af processen.
- Men agurken drænes, blandes græsk yoghurt med presset hvidløg og salt. Lad dette stå og strække smag i køleskabet.
- Når agurken er færdigafdryppet, røres den i yoghurtblandingen.
- Tzatzikien serveres kold.
Rigtig god fornøjelse
