Jeg har somme tider savnet lidt at kunne lave en gang scrambled æg med grønsager, fordi det er så nemt og hurtigt at lave og lækkert at spise. Men her kommer så løsningen: Kikærtescramble. Kikærtemel, vand og grønsager ~ og så er der scrambled med grønsager, men uden æg.
Hvilke grøntsager kan man bruge i kikærtescramble?
Man kan bruge lige de grøntsager, man har lyst til. Min yndlingsversion er dog den angivet i opskriften, da jeg er ret vild med kombien af løg og tomater. Prøv også at lave en kikærtescramble med løg, peberfrugt, brune champignon og blomkål (se mængder i opskriftens “I øvrigt”-felt), det smager også skønt.
Prøv dig frem, det er så nemt at lave noget lækkert når man bruger alle mulige gode grøntsager.
Hvornår spiser man kikærtescramble?
Retten kan nydes både morgen, middag og aften, og gør sig godt både varm og kold. Det er også en rigtig fin madpakkeidé, og kikærtescramble smager også skønt på (ristet) rugbrød.
Psst.
Er du interesseret i andre retter hvori der indgår kikærtemel (nu hvor du alligevel har købt melet)? Så se min kikærteomelet, kikærtevafler med kål eller min kikærtefrittata.
- 1 dl kikærtemel
- ¼ tsk løgpulver
- ¼ tsk paprika
- En knivspids røget paprika
- En lille knivspids gurkemeje
- ½ tsk knust flagesalt
- ½ dl koldt vand
- *
- ½ løg
- 8-10 cherrytomater
- ½ squash
- *
- Purløg til drys
- Groft sort peber til drys
- Pisk kikærtemel, krydderier og vand grundigt sammen. Lad blandingen hvile, mens grøntsagerne tillaves.
- Grøntsagerne klargøres: Løgene skæres i tynde skiver og tomaterne halveres.
- Steg grøntsagerne ved mellemhøj varme i lidt neutral olie til tomaterne er bløde. Tag grøntsagerne af panden.
- Kom lidt olie på den mellemvarme pande og hæld kikærtemelblandingen derpå. Rør/hak i det, lidt som hvis man lavede scrambled æg. Jeg bruger selv to spiseskeer til dels at rode rundt og dels at hakke massen i mindre stykker.
- Når blandingen har sat sig og ligner scrambled eggs (sådan lidt klumpet konsistens), blandes de stegte grøntsager i, og igen 'hakkes* kikærtemelmassen til den ligner scrambled eggs (så vidt muligt) og retten varmes kort igennem.
- Server kikærtescramblen drysset med masser af purløg og lidt groft sort peber..
100 g brune champignon
1/2 løg
1/2 rød peber
Lidt rå blomkål i små buketter
One thought on “Kikærtescramble”