Så hvad får man, hvis man kombinerer falafler med lækre grøntsager? Svaret er: Verdens bedste falafelsalat! Server med den smagfulde tahindressing til og din lykke er gjort. Om det er så nemt at være lykkelig? Ja, somme tider er det faktisk!
Hvad er der at sige om denne salat?
Alt muligt. Og ikke ret meget. For det er i virkeligheden helt enkelt:
LAV DEN!
Jeg mener:
Falafler
Sprød salat
Friskhed fra agurk
Parfume fra mynte og citronskal
Syrlighed og fedme fra syltede artiskokker og oliven
Mild styrke fra syltede rødløg
Protein fra linser
Frugtighed fra granatæblekerner (“frugtighed er vist ikke et ord, men anyway!)
Og så tahindressing og fladbrød til.
Need I say more?
Nej, vel.
Psst.
Lav falaflerne selv (det er nemt!) eller køb dig fra dem (jeg synes, dem fra Hälsans kök er hæderlige). Bare du laver salaten, okay?
Falafelsalat
Det skal du bruge
Salaten
- 300 g falafler (gerne mere)
- 1 dåse belugalinser/sorte linser
- 1 hoved crispsalat
- 1 agurk
- Syltede rødløg i ønsket mængde
- Oliven (kalamata eller sorte) i ønsket mængde
- Artiskok -dem i glas der ligger i olielage - i ønsket mængde
- Granatæblekerner, masser
- Frisk mynte, masser
- Citronskal af 1 ubehandlet citron
- Tilbehør: Lækkert brød, fx fladbrød samt sesamfrø til drys
Tahindressing
- 100 g tahin
- 2 spsk misopasta eller soyasauce
- 2 fed hvidløg, knust i hvidløgspresser
- 1 tsk frisk ingefær, fintrevet
- 2 spsk riseddike
- 1 spsk sesamolie
- 2 tsk agavesirup
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk groft sort peber
- 1/2 dl koldt vand
Sådan gør du
- Tilbered falaflerne, som skal være afkølede, når de bruges i salaten.
- Dressingen røres sammen og hviler på køl indtil servering.
- Linser skylles og drænes grundigt.
- Artiskokker lægges i en si til afdrypning (medmindre man ønsker at bruge dem som de er i salaten)
- Ordn alle grøntsagerne:
- - Crispsalat deles i grove stykker
- - Agurk halveres og skæres i tykke "halvmåner" eller rustikke stykker (ikke for små)
- - Syltede rødløg drænes i sigte eller på køkkenrulle
- - Artiskokker skæres som udgangspunkt ikke, halver dem evt. hvis du synes
- - Mynteblade bruges hele
- Alle salatens elementer anrettes (salaten ser flottest ud, når den er anrettet fremfor hvis den er blandet grundigt sammen) - gem nogle af myntebladene samt nogle af granatæblekernerne til drys på den færdige salat. Riv citronskal fint hen over salaten.
- Server salaten sammen med tahindressingen samt lækkert brød, fx fladbrød samt sesamfrø til drys.
Rigtig god fornøjelse
