Falafelsalat
Hvad får man, hvis man kombinerer falafler med frisk og syltet grønt, linser og en himmelsk tahindressing? Verdens bedste falafelsalat! Server sammen med godt brød
Udskriv
personer
Det skal du bruge
Salaten
- 300 g falafler (gerne mere)
- 1 dåse belugalinser/sorte linser
- 1 hoved crispsalat
- 1 agurk
- Syltede rødløg i ønsket mængde
- Oliven (kalamata eller sorte) i ønsket mængde
- Artiskok -dem i glas der ligger i olielage - i ønsket mængde
- Granatæblekerner, masser
- Frisk mynte, masser
- Citronskal af 1 ubehandlet citron
- Tilbehør: Lækkert brød, fx fladbrød samt sesamfrø til drys
Tahindressing
- 100 g tahin
- 2 spsk misopasta eller soyasauce
- 2 fed hvidløg, knust i hvidløgspresser
- 1 tsk frisk ingefær, fintrevet
- 2 spsk riseddike
- 1 spsk sesamolie
- 2 tsk agavesirup
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk groft sort peber
- 1/2 dl koldt vand
Sådan gør du
- Tilbered falaflerne, som skal være afkølede, når de bruges i salaten.
- Dressingen røres sammen og hviler på køl indtil servering.
- Linser skylles og drænes grundigt.
- Artiskokker lægges i en si til afdrypning (medmindre man ønsker at bruge dem som de er i salaten)
- Ordn alle grøntsagerne:
- - Crispsalat deles i grove stykker
- - Agurk halveres og skæres i tykke "halvmåner" eller rustikke stykker (ikke for små)
- - Syltede rødløg drænes i sigte eller på køkkenrulle
- - Artiskokker skæres som udgangspunkt ikke, halver dem evt. hvis du synes
- - Mynteblade bruges hele
- Alle salatens elementer anrettes (salaten ser flottest ud, når den er anrettet fremfor hvis den er blandet grundigt sammen) - gem nogle af myntebladene samt nogle af granatæblekernerne til drys på den færdige salat. Riv citronskal fint hen over salaten.
- Server salaten sammen med tahindressingen samt lækkert brød, fx fladbrød samt sesamfrø til drys.