Hvis du synes, nudlerne i denne sobasalat ser lidt anderledes ud, så har du helt ret. Det er ikke grove, fuldkornsnudler, det er sobanudler, som får den mørke farve fra det boghvedemel, nudlerne blandt andet er lavet af. Sobanudler er smagfulde, faste og knækker ikke, som nogle andre nudler kan have tendens til. Sobanudler er intet mindre end helt vildt lækre i kombination med frisk, sprødt grønt, edamamebønner og nærmest perfekt asiatisk dressing i denne sobasalat.
Er du også vild med nudler?
Så tryk HER – men pas på; Der er overhængende fare for nudelcravings!
Sobasalat
Det her er din nye yndllingsnudelsalat!
Udskriv
personer
Det skal du bruge
- 200 g sobanudler
- 250 g edamamebønner
- 1 squash
- 1 peberfrugt
- 200 g gulerødder
- 3 forårsløg
- 3 spsk sesamfrø
- 1/2 dl soyasauce
- 2 spsk riseddike
- 2 spsk sesamolie
- 1 spsk akaciehonning
- 1 tsk fintrevet frisk ingefær
- 1 stort fed hvidløg
- 1/4 tsk tørrede chiliflager
- Tilbehør: Frisk koriander, soyasauce, evt. sesamfrø
Sådan gør du
- Rør soya, riseddike, sesamolie, akaciehonning, fintrevet ingefær, presset hvidløg og tørrede chiliflager godt sammen.
- Optø edamamebønnerne (gøres hurtigst og nemmest ved at lade de frosne edamamebønner ligge i nykogt vand i en skål ca. 5 minutter, herefter dræne dem for vand og overhælde med koldt vand til de er kolde. Dræn grundigt for vand.)
- Kog sobanudlerne i letsaltet, rigeligt vand i 5 minutter. Herefter drænes vandet, nudlerne overhældes med koldt vand, til nudlerne er kolde. Dræn grundigt for vand. Vend evt. nudlerne med 1 tsk sesamolie for at undgå sammenklistring.
- Squash, peberfrugt, gulerødder og forårsløg renses og skæres julienne (tynde, aflange strimler).
- Vend alle salatens dele sammen og server salaten sammen med frisk koriander, soyasauce og evt. sesamfrø.
Rigtig god fornøjelse
