Det her er en af mine absolutte måder at spise kål på: Stegt pak choi med asiatisk dressing. Heri findes så meget smag og lækkerhed, og så er det bare så dejligt nemt at lave.
Hvad er pak choi?
Pak choi er en asiatisk kåltype, som ikke minder ret meget om den kål, vi kender på vores breddegrader, fordi pak chok minder mere om salat end om fx spidskål. Pak chok har den lækreste, milde, friske, sommerlige smag, når den tilberedes, særligt den nederste, hvide del af kålen smager intet mindre end himmelsk.
Har du også fået smag for pak choi?
Så prøv pak choi i en skøn ramen eller i denne spicy dumplingsuppe.
Stegt pak choi med asiatisk dressing
Mængde: 4 personer
Det skal du bruge
- 4 pak choi
- Dressing
- 2 fed hvidløg
- 4 spsk soyasauce
- 1½ spsk sesamolie
- 1 spsk vand
- ½ lime, saften heraf
- ¼ tsk tørrede chilliflager
- 1½ tsk agavesirup
- Sesamfrø til drys ved servering
Sådan gør du
- Rør dressingen sammen. Der er ikke angivet salt i opskriften, da dressingen er rigeligt salt pga. mængden af soyasauce.
- Skyl og tør pak choi'erne. Halver pak. choi'erne på langs - skær ikke enden af, den holder sammen på kålen, og den kan spises og smager dejligt.
- Opvarm en stor pande til god varme (hos mig er det trin 7 af 9) og lad panden varme op. Kom lidt neutral olie på panden og steg pak choi'erne 2 minutter på hver side - de må gerne få lidt farve.
- Fordel så dressingen på pak choi'erne, som herefter steger videre ved samme varme (eller et trin ned) indtil de er møre, dette tager cirka 5 minutter. Vend kålen en gang under sidste stegeperioder. Når kålen er mør, er den færdig.
- TIP: Husk at få al dressingen med fra panden, når de stegte pak choi serveres, dette fordeles bare over de færdige kål.
Rigtig god fornøjelse.
