Coleslaw er faktisk utroligt enkel – den består af kun tre ingredienser; Kål, gulerødder og den særlige coleslawdressing, som er den, der gør hele forskellen for, om det er en god coleslaw. Her får du den bedste coleslaw, jeg kan – og den er altså ret så go’.
Mine fire bedste tips til den bedste coleslaw:
Kålen – brug spidskål eller kinakål. Disse kåltyper giver den bedste tekstur i en coleslaw
Gulerødderne – skær dem i tynde stave a la tændstikker, fordi dette giver den bedste sprødhed fra gulerødderne i salaten. Rives gulerødderne groft på rivejern, vil de bidrage med lige præcis nul sprødhed
Dressingen – skal smage godt igennem, inden den blandes med kål og gulerødder. Dressingens smag mildnes, når den er i samspil med grøntsagerne
Forberedelse og færdiggørelse – man kan sagtens lave delene til en coleslaw klar på forhånd, men vent med at røre grøntsagerne og dressingen sammen til ikke så lang tid inden servering. Dressingen bliver nemlig vandet og mister dermed sin lækkerhed, når den står i længere tid blandet sammen med grøntsagerne
Den bedste coleslaw
UdskrivDet skal du bruge
Grøntsager
- 250 g spidskål eller kinakål
- 250 g gulerødder (den angivne mængde er det, der skal i salaten)
Dressing
- 200 g fraiche 9% (eller græsk yoghurt 2%)
- 1 tsk stærk sennep
- 2 spsk flydende honning
- 2 spsk æblecidereddike
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk groft sort peber
Sådan gør du
- Kålen skæres i strimler af ønsket tykkelse og længde (så'n medium-ish).
- Gulerødder skæres i stave a la tændstikker.
- Bland kål- og gulerodsstrimler grundigt.
- Rør dressingen sammen.
- Bland grøntsagerne og dressingen sammen ikke så lang tid inden servering (hvis man blander dressingen med grøntsagerne for lang tid i forvejen, vil dressingen blive tynd og miste sin smag og lækkerhed.
Rigtig god fornøjelse
