Du behøver ikke lede længere, den perfekte brownie er nemlig lige her: En smækker, lækker, saftig brownie med let seje kanter og masser af chokoladesmag.
Kakao eller ikke kakao i en brownie?
Jeg siger “ikke”. I min verden er der kakao i en chokoladekage, og chokolade i en brownie. Om man så bruger almindelig mørk chokolade, fx en smeltechokolade på ca. 50% kakaoindhold, eller man går med en chokolade på ca. 70% kakaoindhold, afhænger lidt af, hvad man gerne vil med sin brownie. En brownie lavet med almindelig mørk chokolade er den traditionelle smagsvariant og altid både lækker og populær. En brownie lavet med en chokolade med højere kakaoindhold er mere til de voksne smagsløg, da den er mere intens i smagen.
Toppingtips
Brownie smager jo helt fantastisk i sig selv, men skal der alligevel lidt topping på eller tilbehør ved, så prøv dette:
Drys med flagesalt – det lyder måske mærkeligt, men det smager både himmelsk og elegant
Kom chokoladesauce på – evt. drysset med lidt flagesalt
Kom dulce de leche på – du ved den der tykke, cremede karamel”sauce”, man kan købe på dåse – drys evt. med lidt flagesalt, hvilket giver et skønt saltkarameltwist
Server med en kugle cremet vaniljeis og hindbærcoulis – eller prøv med en skøn hindbær-chia-kompot til
Server med friske bær – den hellige bær-treenighed – jordbær, hindbær og blåbær – går man aldrig galt i byen med
I øvrigt: Top/pynt først kagen, når den er skåret ud i stykker.
Psst!
Er du også glad for lækker kage, så klik HER og lad dig inspirere til masser af bagelækkerier!
- 200 g smør
- 200 g mørk chokolade (kakaoindhold på ca. 50%)
- 3 æg
- 275 g sukker
- 125 g hvedemel
- ½ tsk knust flagesalt
- Tænd ovnen 180 grader varmluft.
- Beklæd en bageform (ikke metal da kanterne så vil bages for hårdt) str. 20 x 20 cm med bagepapir.
- Chokoladen brækkes i mindre stykker.
- Smelt smør og chokolade roligt sammen i en lille gryde og lad det køle lidt af.
- Pisk æg og sukker til en tyk og cremet masse.
- Sigt melet i æg-sukkermassen, tilsæt herefter det knuste flagesalt og vend massen roligt og grundigt sammen med grydeske til melet er absorberet.
- Tilsæt smør-chokoladeblandingen og vend denne roligt og grundigt i.
- Kom dejen i den bagepapirsbeklædte form.
- Brownien bages 35 minutter.
