Når æbletræerne i efteråret bugner af skønne æbler, er det bare om at komme i gang med at nyde de dejlige, sprøde æbler. De allerbedste æbler er så absolut dem, der er plukket fra et dansk æbletræ i løbet af sensommeren og efteråret, synes jeg. Og jeg elsker æbler på alle måder; kogt, bagt og rå, både det i det søde og i det salte køkken. Æble er godt i karryretter og salater, de er lækre i grød og på kage, og så er der selvfølgelig den gammeldags æblekage, dén er så absolut en klassiker herhjemme i efteråret. Og så har jeg fundet ud af, at æblegrød smager supergodt på havregrød og risengrød. Mmm, det skulle du altså prøve!
Her er en nem opskrift på æblegrød, der smager tilpas sødt uden at vælte sig i sukker, hvorfor også æblesmagen træder dejligt frem i grøden. Det smager også dejligt at tilføje lidt ingefær til æblegrøden, det giver et spændende og frisk pift. Eller man kan smage til med fx vanille, kanel og/eller tilføje rabarber, hyben, appelsin-/citronskal eller revet gulerod.
Og måske skulle du også prøve æblegrødens dejlige lillebror, pæregrøden?
Æblegrød
Det skal du bruge
- 500 g æbler, (den angivne mængde er den mængde, der bruges opskriften, dvs. uden skræl, kernehus, blonst og stilk) - 1 medium æble med skræl og kernehus vejer ca 130 g/ca. 80 g befriet for skræl og kernehus
- 1 dl vand
- 75 g sukker, afhængigt af æblernes egen sødme/syrlighed og din smagspræference
Sådan gør du
- Æblerne befris for skræl, kernehus, stilk og blomst og skæres i mindre stykker - man kan sagtens koge æblegrød med uskrællede æbler, se tip*
- Æblestykkerne koges med vand og sukker, til æblerne er møre. Kogningen foregår på medium varme - hos mig er det trin 5 af 9 - uden låg og med omrøring ind i mellem. Afhængigt af æblerne tager kogningen cirka 15-35 minutter afhængigt af æblesorten. Tilsæt evt. lidt mere vand, hvis æblerne koger meget af vandet væk.
- Kør blenderen grundigt med stavblender, herved bliver æblegrøden homogen, blank og blød.
- Smag til.
- Nyd grøden lun eller kold.
Noter
Rigtig god fornøjelse