Hvad med et brød, der er fuldt af korn og dejlige frø? Som kan tages ud af ovnen og nydes lunt og nybagt cirka 1 1/2 time efter, man begynder processen? Som smager skønt, både nybagt og dagene derpå, også fra brødrister? Jeg siger stort ja tak! Mmm, sådan et stykke lækkert fuldkornsbrød, lunt og med smør på. Jeg er solgt. Simpelthen solgt.
Turbobrød med fuldkorn & frø
Mængde: 1 brød (bages i 1½ el. 2 liters rugbrødsform)*
Det skal du bruge
- 4 dl mælk
- 25 g gær
- 1 dl finvalsede havregryn
- 200 g grahamsmel
- 200 g hvedemel
- ½ dl hørfrø
- ½ dl sesamfrø
- 1 tsk sukker
- 1 stor tsk knust havsalt
Sådan gør du
- Lun mælken til lillefingervarmt og opløs gæren heri.
- Tilsæt de øvrige ingredienser og bland dejen grundigt sammen. Dejen skal være som en tyk, klistret masse.
- Beklæd en rugbrødsform (enten 1½ eller 2 liter*) med bagepapir og kom dejen heri.
- Sørg for at dejen fordeles godt i hele formen og bank også formen hårdt ned i bordet nogle gange (for at modvirke evt. uønskede lufthuller - ligesom med rugbrød).
- Sæt brødet i kold ovn, tænd på 200 grader almindelig ovnvarme.
- Brødet bages ca. 35 i stor rugbrødsform, 45 minutter i lille rugbrødsform og er færdigt, når det er mørkgyldent på toppen og det har en centertemperatur på 90-92 grader (hvis man bruger termometer).
- Brødet afkøles ude af formen på bagerist.
Rigtig god fornøjelse.
I øvrigt
*En 1½ liters rugbrødsform måler ca. 22x8 cm (målt under bunden). En 2 liters rugbrødsform måler ca. 27x8 cm (målt under bunden)
