Turbobrød med fuldkorn & frø
Udskriv brød (bages i 1 1/2 el. 2 liters rugbrødsform)*
Det skal du bruge
- 4 dl mælk
- 25 g gær
- 1 dl finvalsede havregryn
- 200 g grahamsmel
- 200 g hvedemel
- 1/2 dl hørfrø
- 1/2 dl sesamfrø
- 1 tsk sukker
- 1 tsk knust flagesalt
Sådan gør du
- Lun mælken til lillefingervarmt og opløs gæren heri.
- Tilsæt de øvrige ingredienser og bland dejen grundigt sammen. Dejen skal være som en tyk, klistret masse.
- Beklæd en rugbrødsform (enten 1 1/2 eller 2 liter*) med bagepapir og kom dejen heri.
- Sørg for at dejen fordeles godt i hele formen og bank også formen hårdt ned i bordet nogle gange (for at modvirke evt. uønskede lufthuller - ligesom med rugbrød).
- Sæt brødet i kold ovn, tænd på 200 grader almindelig ovnvarme.
- Brødet bages ca. 35 i stor rugbrødsform, 45 minutter i lille rugbrødsform og er færdigt, når det er mørkgyldent på toppen og det har en centertemperatur på 90-92 grader (hvis man bruger termometer).
- Brødet afkøles ude af formen på bagerist.
Noter
*En 1 1/2 liters rugbrødsform måler ca. 22x8 cm (målt under bunden). En 2 liters rugbrødsform måler ca. 27x8 cm (målt under bunden)