Appelsinkage; Så enkel, saftig, sød og hyggelig. Her får du opskrifter på saftig appelsinkage på to måder: Den traditionelle version og en version uden æg. Og du kan godt begynde at glæde dig!
Med eller uden æg
Den klassiske appelsinkage er som den, min mor bagte: Sød, let men alligevel tæt og med saftig, appelsinlækker krumme. Den kage ville jeg gerne lave en ægfri version af, der kom så tæt på min mors kage som muligt.
Appelsinkagen uden æg lægger sig fuldstændig op ad den klassiske appelsin smagsmæssigt. Konsistensen er stadig saftig og let og smagen er som den skal være; Fuld af sød appelsin. Dog er konsistensen – forståeligt nok, da den mangler fluffet, som æg giver – lidt mere sandkage-agtig. Men saftig, appelsinsmagende sandkage! Saftigheden mangler på ingen måde i den ægfri version. OG: Efter en dag eller to har den ægfri version samme lækre krumme, som kagen med æg i.
Hvad skal der ovenpå en appelsinkage?
I opskriften her bruger jeg blot perlesukker. Det er enkelt som kagen og knaser så dejligt.
Som barn elskede jeg hvid glasur og sukkervioler (du ved, de små lilla sukkerstykker, man kan købe) på appelsinkage.
Men spørger du mig, skal det holdes simpelt, da kagen kan så meget i sig selv og i al sin enkelhed.
Inden vi går videre til opskrifterne, får du lige muligheden for at trykke HER og se hvilke andre kager, jeg kan byde på.
Psst: Lav din appelsinkage til en citruskage
Du kan udskifte appelskinskal med skal fra lime eller citron i kagen – se i opskriftenboksen for mængder.
Her får du opskriften på den klassiske appelsinkage:
- 2 æg
- 175 g sukker
- 175 g hvedemel
- 3 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 ubehandlet appelsin, skallen heraf
- 1 dl mælk
- 150 g æblemos uden æblestykker
- 20 g neutral olie
- Perlesukker til drys
- Tænd ovnen på 175 grader almindelig ovn (ikke varmluft).
- Beklæd en lille rugbrødsform str. 25x11 cm med bagepapir.
- Pisk æg og sukker lyst og cremet.
- Sigt mel, bagepulver og vaniljesukker i sukkerblandingen og vend det forsigtigt og roligt sammen.
- Tilsæt æblemos og vend roligt sammen.
- Tilsæt de øvrige ingredienser - appelsinskallen skal være fintrevet - og bland det hele roligt sammen.
- Hæld dejen i den bagepapirsbeklædte rugbrødsform og drys med lidt perlesukker (dette vil smelte under bagning men give en fin gylden farve på kagen).
- Bag kagen 40-45 minutter. Kagen er færdig, når en testnål stikkes i kagen, og nålen kommer op uden eller med kun en lillelillebitte smule krumme på.
- Drys rundhåndet med perlesukker straks efter bagning.
- Lad kagen afkøle på bagerist.
Sådan opbevarer du bedst kage, særligt hvis kagen har sukker eller glasur på toppen:
Pak kagen HELT ind i MADpapir (ikke bagepapir) og læg den indpakkede kage i en tætsluttende beholder, gerne en plastbøtte.
På denne måde smelter glasur/sukker ikke. Smart, ik?
Her får du opskriften på appelsinkage uden æg:
- 175 g sukker
- 175 g hvedemel
- 3 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 ubehandlet appelsin, skallen heraf
- 1 dl mælk
- ½ dl danskvand
- 150 g æblemos
- 50 g neutral olie
- Perlesukker til drys
- Tænd ovnen på 175 grader almindelig ovn (ikke varmluft).
- Beklæd en lille rugbrødsform str. 25x11 cm med bagepapir.
- Rør mel, bagepulver og vaniljesukker sammen.
- Tilsæt æblemos og vend roligt sammen.
- Tilsæt de øvrige ingredienser - appelsinskallen skal være fintrevet - og bland det hele roligt sammen.
- Hæld dejen i den bagepapirsbeklædte rugbrødsform og drys med lidt perlesukker (dette vil smelte under bagning men give en fin gylden farve på kagen).
- Bag kagen 40-45 minutter. Kagen er færdig, når en testnål stikkes i kagen, og nålen kommer op uden eller med kun en lillelillebitte smule krumme på.
- Drys rundhåndet med perlesukker straks efter bagning.
- Lad kagen afkøle på bagerist.
Sådan opbevarer du bedst kage, særligt hvis kagen har sukker eller glasur på toppen:
Pak kagen HELT ind i MADpapir (ikke bagepapir) og læg den indpakkede kage i en tætsluttende beholder, gerne en plastbøtte.
På denne måde smelter glasur/sukker ikke. Smart, ik?
