En god crumble går man ikke galt i byen med. Sådan en med bløde, syrlige rabarberstykker i bunden og sprød, sød top. I min verden skal sådan en sag altid ~ altid! ~ serveres med blødtpisket flødeskum. Uhm, så synger englene altså!
Og vil man gerne bage kagen i vegansk udgave, bruger man blot en plantebaseret smør samt en plantebaseret piskbar fløde, og vupti: Vegansk rabarbercrumble.
Skulle man være i tvivl om, hvorvidt jeg er glad for rabarberkager, kan en søgning på “rabarber” her på bloggen hurtigt afgøre dén sag…
Rabarbercrumble
UdskrivDet skal du bruge
Bund
- 500 g rabarber (ordnet vægt!)
- 100 g sukker
- 20 g vaniljesukker
- 10 g majsstivelse
Crumble
- 100 g hvedemel
- 60 g finvalsede havregryn
- 100 g sukker
- 100 g blødt smør , (ikke smeltet!)
Tilbehør
- Blødtpisket flødeskum
Sådan gør du
- Afmål smørret og lad det ligge i stuetemperatur indtil det skal bruges.
- Ordn rabarberne og skær dem i stykker på 2-3 cm.
- Tænd ovnen på 180 grader almindelig ovnvarme.
- Læg rabarberne i en ikke-smurt tærteform, drys sukker, vaniljesukker og maizena over og bland godt sammen.
- Bland de tørre ingredienser til crumblen i en skål.
- Tilsæt det bløde (ikke smeltede!) smør og ælt dejen grundigt sammen med hænderne, indtil massen er helt blandet og lidt "små-klumpet".
- Fordel crumblen over rabarberne.
- Bag kagen i ovnen ca. 50-55 min. til toppen har ønsket farve på toppen.
- Skal kagen nydes lige efter bagning, skal den stå og hvile 10 minutters tid inden servering, hvis kagen skal serveres varm.
- Server varm, lun eller kold med blødtpisket flødeskum til.
Rigtig god fornøjelse
