Hvis du som jeg ikke altid får nok protein indenbords (jeg kunne leve af brød, frugt og grønt), så er den her salat måske lige dig: Propfuld af proteiner i form af edamamebønner + stegt-hårdt-på-begge-sider-spejlæg. Utroligt simpelt, men virkelig sprødt, lækkert, og mættende.
Psst.
Lav en stor portion, så du har nem frokost til flere dage.
Op med proteinindtaget?
Så start dagen med denne helt uimodståelige proteingrød med det skønneste topping.
Proteinsalat med spidskål
Med den her proteinproppede salat får du nemhed, smag og masser af dejlig mæthed i hver bid
Udskriv
personer
Det skal du bruge
- 400 g grøn spidskål
- 4 dl edamamebønner
- 2 dl friske blåbær
- Persille i ønsket mængde
- Flagesalt
- 2 æg + lidt olivenolie til stegning
Sådan gør du
- Opvarm en pande til høj varme (hos mig er det trin 8 af 9) og kom lidt olivenolie på. Steg æggene som spejlæg på begge sider, de skal have masser af stegefarve og - skorpe. Når æggene er færdigstegt, skæres de i rustikke stykker i ønsket størrelse (ikke for små).
- Edamamebønnerne optøes, dette gøres nemmest ved at overhælde dem med kogende vand, lade dem ligge lidt heri og efterfølgende dræne dem grundigt for vand.
- Spidskål skæres i strimler af ønsket tykkelse og længde.
- Persille skæres groft.
- Bland alle salatens dele sammen og drys med flagesalt.
Noter
Denne proteinsalat med spidskål indeholder pr. person 22 g protein pr. person samt 350 kcal.
Rigtig god fornøjelse
