Lynhurtig linsesuppe

Jeg er generelt vild med supper, som er ~ i hvert fald når jeg laver det ~ sund, nem, billig og dejlig mad. Her har jeg lavet en helt enkel linsesuppe, som er fuld af varme og god næring. Den er hurtig at lave, smager godt både til fokost og som aftensmad, den er sund, kalorielet, proteinfyldt og smager faktisk godt både varm og kold. Jeg spiser altid noget fuldkorn til, fx godt fuldkornsbrød eller også tilsætter jeg små kogte fuldkornspastahorn i suppen.

Lynhurtig linsesuppe

 

Print

Mængde: 4 personer

Det skal du bruge

• 2 dåser grønne linser
• 1 løg
• 2 medium gulerødder
• 2 stilke bladselleri
• 1 rød peber
• 1 dåse hakket tomat
• 8-9 dl vand
• 1 grøntsagsbouillonterning
• 2 spsk soya
• 1 tsk paprika
• ½ tsk røget paprika
• 1½ tsk spidskommen
• ½ tsk tørrede chiliflager
• 3-4 laurbærblade
• 1 tsk salt
• Tilbehør:
• Frisk krydderurt til at drysse på ved servering, fx oregano eller persille
• Lækkert brød

Sådan gør du

1. Løg, gulerødder, bladselleri og peberfrugt ordnes og skæres i stykker af ønsket størrelse.
2. Linserne skylles og drænes grundigt.
3. Kom alle suppens ingredienser - dog kun ⅓ af linserne! - i en gryde.
4. Kog suppen op, herefter skrues ned på simrevarme (hos mig er det trin 4 af 9), låg lægges på gryden, og suppen koger, til grøntsagerne er semi-møre, ca. 10 minutter.
5. Tag laurbærbladene op og smid dem ud.
6. Stavblend suppen kortvarigt tre-fire steder, dette gøres for at tykne suppen en smule, der skal stadig være masser af grønsagsstykker og linser.
7. Tilsæt de resterende linser og varm suppen igennem.
8. Smag til og juster evt. på væskemængden hvis dette ønskes.
9. Server med grønt drys på toppen samt lækkert brød til.

Rigtig god fornøjelse.

3.5.3251