Æggekage med kartofler og majs – det smager af sommer. Og lidt af den spanske kartoffelfrittata. Nyd æggekagen varm eller kold sammen med fx rugbrød, tomater og purløg.
På billedet herover er æggekagen bagt på pande, hvilket giver den traditionelle æggekagekonsistens.
På billedet nedenfor er æggekagen bagt i ovn, hvorved den for den flotteste shiny overflade.
Æggekage er god og nem mad; Sund, proteinrig og mættende på den lette måde. Uanset om du bager din æggekage på pande eller i ovn, er det mad, der hurtigt bikses sammen og derfra passer sig selv indtil servering. Dét koncept kan man da kun være fan af, ik’?
Æggekage med kartofler og majs
Æggekage med kartofler og majs - det smager af sommer. Og lidt af den spanske kartoffelfrittata. Nyd æggekagen varm eller kold sammen med rugbrød, tomater og purløg
Udskriv
personer
Det skal du bruge
- 200 g kogte kartofler
- 1 dåse majs (1 dåse er ca. 200 g)
- 50 g hvedemel
- 2 dl mælk
- 6 æg
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk groft sort peber
- Tilbehør: Fx. rugbrød, tomater og purløg
-
- En pande str. Ø 22 cm eller rund springform str. Ø22 cm
Sådan gør du
- Skal æggekagen pandebages, bruges en stegepande str. Ø22 cm, som smøres med neutral olie.
- Skal æggekagen ovnbages, tændes ovnen på 200 grader almindelig ovnvarme (dvs. ikke varmluft), og en rund springform str. Ø22 cm beklædes med bagepapir.
- Skær de kogte kartofler i rustikke stykker af ønsket størrelse (ikke for små, man må gerne kunne mærke og se dem i æggekagen) og dræn majskernerne for væske fra dåsen i en sigte.
- Pisk melet med lidt af mælken ligesom til en jævning med et piskeris (brug ikke en elpisker, det giver for mange luftbobler). Massen skal være glat og uden klumper. Tilsæt herefter den øvrige mælk og pisk det godt sammen (er uheldet ude, og der er klumper i massen, kan en stavblender afhjælpe problemet).
- Tilsæt æg, salt og peber og rør blandingen grundigt sammen, stadig med piskeris.
- Ved pandebagning varmes panden op til middel varme (hos mig er det trin 5 af 9 - vær opmærksom på at stegepander kan bage ret forskelligt, og det derfor kan være nødvendigt for dig at justere temperaturen). Kom æggemassen på den smurte pande og fordel kartoffelstykkerne og majskernerne i massen. Læg et låg lægges på panden. Æggekagen bages ca. 45 minutter, til æggemassen er fast. Bagetiden er lang, da det er nødvendigt at bage æggekagen ved relativt lav temperatur, så bunden ikke branker.
- Ved ovnbagning: Kom æggemassen i den bagepapirsbeklædte springform og fordel kartoffelstykkerne og majskernerne i massen. Æggekagen bages ca. 45 minutter, til æggemassen er fast.
- Server æggekagen med fx rugbrød, lækre tomater samt masser af purløg.
Noter
O
Rigtig god fornøjelse
