Omelet er den måske perfekte lille ret; Proppet med protein og med uendelige muligheder for variation. Her får du opskriften på en nem og luftig omelet med ost, tomat og løg. Du kan bruge lige den ost, du har lyst til i omeletten, jeg synes, det smager godt med en skive mellemlagret ost brækket i stykker, men du kan bruge alt fra skiveost til parmesan og feta.
Jeg troede, det var svært at lave omelet
Jeg troede, det var noget med at dele æggeblommer og æggehvider, at piske hviderne og vende tingene sammen og alt muligt besværligt, fordi man ellers ikke kunne opnå den tykke, luftige konsistens på den færdige omelet. Heldigvis tog jeg fejl. Det er overhovedet ikke besværligt, det er tværtimod faktisk rigtig nemt at lave en lækker og luftig omelet.
Mine tre bedste tips til en tyk og luftig omelet
Fyld – masser af fyld i æggemassen giver omeletten højde
Stegepandens størrelse – panden må ikke være for stor, så bliver omeletten flad
Låg på under stegning – dette gør omeletten lækkert luftig
Én ting kan dog være lidt tricky…
… at folde omeletten uden at den går for meget i stykker, særligt lige der hvor omeletten bukker, men øvelse gør dygtigere, så du må bare i gang!
Nem og luftig omelet
UdskrivDet skal du bruge
- 2 æg
- 2 spsk mælk (eller fløde hvis det skal være luksus)
- 1/4 løg
- 3 stk cherrytomater
- 1 stor skive ost
- 1/4 tsk salt
- En smule peber
- 1 tsk smør til bagning
- Tilbehør fx rugbrød, purløgsdrys og frisk, grøn salat med vinaigrette
Sådan gør du
- Skær løg og tomater i små tern, bræk osten i stykker af ønsket størrelse.
- Rør æg og mælk (eller fløde) grundigt sammen.
- Tilføj alle øvrige ingredienser.
- En pande ca. str. Ø18 cm opvarmes til god middelvarme (hos mig er det trin 7 af 9, men det kommer an på den pande, omeletten steges på).
- Smelt en smule smør på panden og fordel det ud på hele panden.
- Hæld omeletmassen på panden og fordel jævnt ud på hele panden.
- Læg låg på panden og lad omeletten stege til den er næææsten stivnet og har fået ønsket farve i bunden. Fold omeletten ind over sig selv og steg videre til omeletten er lige akkurat stivnet men stadig blød og cremet.
- Server fx omeletten sammen med en skive rugbrød, purløgsdrys samt sprød grøn salat med vinaigrette.
Rigtig god fornøjelse
