Kunne du tænke dig en nem og sommerlig salat med en smagfuld og aromatisk dressing dryppet på? Den her Ferskensalat med hyldeblomstdressing er lige netop dét: Sommer i din salatskål.
“Hyldeblomstdressing?” tænker du måske
Åh ja. Hyldeblomstdressing. Det er ligesom en klassisk vinaigrette (fancy ord for olie-eddikedressing, du ved), bare med hyldeblomstsaft i stedet for olie. Smart, ik’! Aromatisk og smagfuldt er det også.
Du får lige et MEGA FINT tip!
Hvis du kan få fingre i hyldeblomster, så kan du tilføje dem til din dressing eller drysse dem på din salat. Det ser så utroligt fint ud og smager helt vidunderligt.
Frugt i salat
Jeg har meget ofte en form for frugt i mine salater, da jeg synes, frugten bidrager med både sødme, saftighed og tekstur. I denne salat har jeg brugt ferskner fordi sommer, ik’. Du kan selvfølgelig udskifte ferskenerne med nektariner, hvis du gerne vil det. Uanset hvad må du altså bare love dig selv at lave den her ferskensalat med hyldeblomstdressing, for den er alt for skøn til ikke at have i sit repertoire.
Ferskensalat med hyldeblomstdressing
UdskrivDet skal du bruge
Salat
- Crispsalat - 1 salathoved/75 g
- 75 g rucola
- 1 agurk
- 125 g sukkerærter
- 1 rødløg
- 2-3 ferskner
- Ristede græskarkerner
Hyldeblomstdressing
- 1/2 dl koncentreret hyldeblomstsaft
- 2 spsk hvid balsamico
- 2 spsk olivenolie
- 1/4 tsk groft sort peber
- 1/2 tsk knust flagesalt
Sådan gør du
- Dressingen røres sammen.
- Græskarkernerne ristes på en tør, hed pande, til de har fået lidt farve.
- Salatens elementer klargøres:
- - Crispsalaten skæres i mellemgrove stykker
- - Rucola bruges hel eller skæres meget groft
- - Agurk skæres i rustikke, mundrette stykker
- - Sukkerærter skæres i skrå, ikke for små skiver
- - Rødløget pilles og skæres i tynde strimler
- Vend alle salatens elementer sammen, drys med de ristede græskarkerner og server dressingen ved siden af, ellers falder salaten sammen efter lidt tid.
Rigtig god fornøjelse
