Ferskensalat med hyldeblomstdressing
Udskriv personer
Det skal du bruge
Salat
- Crispsalat - 1 salathoved/75 g
- 75 g rucola
- 1 agurk
- 125 g sukkerærter
- 1 rødløg
- 2-3 ferskner
- Ristede græskarkerner
Hyldeblomstdressing
- 1/2 dl koncentreret hyldeblomstsaft
- 2 spsk hvid balsamico
- 2 spsk olivenolie
- 1/4 tsk groft sort peber
- 1/2 tsk knust flagesalt
Sådan gør du
- Dressingen røres sammen.
- Græskarkernerne ristes på en tør, hed pande, til de har fået lidt farve.
- Salatens elementer klargøres:
- - Crispsalaten skæres i mellemgrove stykker
- - Rucola bruges hel eller skæres meget groft
- - Agurk skæres i rustikke, mundrette stykker
- - Sukkerærter skæres i skrå, ikke for små skiver
- - Rødløget pilles og skæres i tynde strimler
- Vend alle salatens elementer sammen, drys med de ristede græskarkerner og server dressingen ved siden af, ellers falder salaten sammen efter lidt tid.