De her scrambled eggs med hytteost og grønt er den luksuste morgenmad, jeg kender. Et stykke ristet brød med et bjerg af disse scrambled eggs på – ejmen, det er seriøst SÅ godt. Nåja, det kan også snildt spises til frokost og brunch for eksempel.
Og psst!
Hvis du er til mad som disse scrambled eggs, så må du absolut ikke gå glip af min yndlingsomelet med hytteost (som også er inspirationen til disse scrambled eggs).
Scrambled eggs med hytteost og grønt
UdskrivDet skal du bruge
- 2 æg
- 2 spsk hytteost
- 2 spsk mælk
- 1/4 løg
- 3 stk cherrytomater
- 2 spsk parmesan
- 1/4 tsk salt
- En smule peber
- Lidt neutral olie til stegning
- Tilbehør:
- 1 stk ristet brød samt masser af purløg
Sådan gør du
- Løg og cherrytomater skæres i mellemfine strimler, og parmesanen rives på et rivejern (fint eller groft).
- Æg, mælk og hytteost blandes grundigt i en skål.
- De øvrige ingredienser tilsættes, og der blandes godt.
- En pande opvarmes til god middelvarme (hos mig trin 7 af 9), lidt olie kommes på og fordeles på panden.
- Kom æggeblandingen på panden og steg ved jævnlig omrøring til massen har den konsistens, du godt kan lide. Kan du - som jeg - godt lide dine scrambled eggs ikke alt for våde, så hav tålmodighed; Den væde tomaterne afgiver under stegning, skal nok fordampe igen, bare du giver det lidt tid på panden.
- Rist et stykke brød, kom de færdige scrambled eggs herpå og drys med masser af fintklippet purløg og evt. lidt ekstra peber.
Rigtig god fornøjelse
