Løg og cherrytomater skæres i mellemfine strimler, og parmesanen rives på et rivejern (fint eller groft).
Æg, mælk og hytteost blandes grundigt i en skål.
De øvrige ingredienser tilsættes, og der blandes godt.
En pande opvarmes til god middelvarme (hos mig trin 7 af 9), lidt olie kommes på og fordeles på panden.
Kom æggeblandingen på panden og steg ved jævnlig omrøring til massen har den konsistens, du godt kan lide. Kan du - som jeg - godt lide dine scrambled eggs ikke alt for våde, så hav tålmodighed; Den væde tomaterne afgiver under stegning, skal nok fordampe igen, bare du giver det lidt tid på panden.
Rist et stykke brød, kom de færdige scrambled eggs herpå og drys med masser af fintklippet purløg og evt. lidt ekstra peber.
