Pizza Nadia ~ kartoffelpizza med trøffelolie

Bruges hjemmelavet pizzadej, røres denne sammen i passende tid, inden pizzaerne skal laves.

Kog kartoflerne i letsaltet vand, gerne med skæl på, til de er møre. De må ikke koge ud, da der skal kunne skæres pæne skiver af dem efter kogning. Skiverne skal være ca. 1/2 cm tykke (ikke tyndere).

Tænd grillen på max varme og ilæg en pizzabagesten ELLER tænd ovnen på max varme varmluft, og læg gerne en pizzasten ind, hvis du har sådan en (eller to). Ellers bruger man bare to bageplader, som, ligesom hvis man brugte pizzabagesten, sættes i ovnen på dette tidspunkt.

Rul pizzadejen ud til to pizzaer, som lægges på hvert sit stykke bagepapir.

Smør et tyndt lag pizzasauce på pizzaerne.

Fordel den revne ost på pizzaerne.

Drys lidt havsalt på pizzaerne.

Fordel skiverne af de kogte kartofler på pizzaerne.

Sæt med en teske toppe af mascarpone på hver pizza.

Bag pizzaerne til bunden er sprød, det tager ca. 7-10 min.

Efter bagning toppes med trøffelolie-dryp, rucola, ristede pinjekerner og hvidløgspeber.