Vintergryde
Udskriv personer
Det skal du bruge
- 1 dåser cannillinibønner
- 250 g snackgulerødder
- 250 g pastinak
- 2 stilke bladselleri
- 150 g perleløg fra glas eller frost* ELLER 1 alm. løg
- 250 g modne tomater
- 4 dl vand
- 1 dl rødvin (kan udskiftes med 1 dl vand)
- 1 1/2 grøntsagsbouillonterning
- 25 g majsstivelse
- 1 bundt frisk dild
- 1 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk groft sort peber
Dertil
- Kartoffelmos af 1 1/2 - 2 kg bagekartofler (angivet mængde er uskrællet vægt)
- 1 bundt dild til drys
Sådan gør du
- Ordn og skær grøntsagerne:
- - Gulerødder skæres i mønter af ønsket tykkelse
- - Pastinak skæres i stykker svarende nogenlunde i tykkelse til gulerødderne
- - Bladselleri skæres i skiver af ønsket størrelse
- - Bruges alm. løg skæres dette i stykker svarende nogenlunde til de øvrige grøntsager. Bruges perleløg, anvendes disse hele
- - Tomater skæres i små stykker
- - Dild skæres mellemfint
- Bønner skylles og drænes grundigt
- Kom vandet i en gryde der kan rumme alle ingredienser til saucen og udrør majsstivelsen i vandet.
- Tilsæt alle saucens øvrige ingredienser og kog saucen op, så den koger lystigt 2-3 minutter (dette for at majsstivelsen kloges nok ud). Omrør jævnligt og grundigt på bunden af gryden.
- Herefter skrues ned for varmen - hos mig til trin 3 af 9 -, låg lægges på gryden, og saucen simrer, til grøntsagerne er tilberedte, dette vil cirka vare 15 minutter afhængigt af grøntsagernes størrelse og ønsket mørhed. Omrør ind imellem.
- Server med en blød og venlig kartoffelmos samt frisk dild på toppen af saucen.
Noter
*Man kan bruge perleløg enten fra glas (dem der ligger i en syltelage) eller de neutrale fra frost. Selv synes jeg, dem fra glas er bedst her, da de giver en lækker smagsnuance i saucen.