Vegetarisk one pot pasta
Udskriv personer
Det skal du bruge
- 1 løg
- 2 store fed hvidløg
- 1 bakke (=200 g) brune champignon
- 1 squash
- 1 rød peberfrugt
- 4 stilke bladselleri
- 1 dåse (=ca. 240 g kogte) grønne eller sorte linser
- 325 g tørret pasta af ønsket type, fx stor pasta som pappardelle eller store, korte rør, men al slags pasta kan bruges
- 75 g rød pesto
- 2 tsk røget paprika
- 1/2 tsk tørrede chililflager
- En håndfuld frisk basililkum
- En håndfuld frisk oregano
- 1 tsk agavesirup
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 2 dåser hakket tomat
- 1 dl rødvin
- 1 1/2 dl fløde
- Ca. 6-7 dl vand
- 1 1/2 tsk groft salt
- 1/2 tsk groft sort peber
- Tilbehør: Parmesan og frisk basilikum
Sådan gør du
- Alle grøntsager ordnes og skæres i medium stykker, hvidløget hakkes fint, linserne skylles og drænes grundigt.
- Alle ingredienser kommes i en stor gryde. Retten koger uden låg på gryden (hos mig på trin 6 ud af 9) i 15-20 minutter eller til pastaen er akkurat mør. Omrør ind i mellem, så saucen ikke sætter sig på grydens bund.
- Smag til og server sammen med parmesan og frisk basilikum.