Tabouleh - libanesisk salat
Dette er en tilbehørssalat. Supplér gerne med 1-2 dåser kikærter.
Udskriv
personer
Det skal du bruge
- 3 dl hvid grov bulgur + 6 dl vand + 1/2 tsk havsalt
- 1 rødløg , finthakket
- 1 slank squash
- 250 g cherrytomater
- 3 store fed hvidløg
- 1 stort bundt persille
- Saft af 1/2 - 1 lime
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk groft sort peber
- 2 spsk olivenolie (evt. lidt mere hvis det ønskes)
Tilbehør:
- Feta
- Persille til drys
- Evt. ristede pinjekerner til drys
Sådan gør du
- Sæt bulgur + vand + salt til at koge: Koges op og koger herefter med låg på relativt lav varme (hos mig er det trin 3 af 9) i 10 minutter. Efter endt kogning overhældes bulguren med koldt vand og drænes herefter.
- Rødløg pilles, halveres og skæres i helt tynde "halvmåner"
- Squash halveres på langs, kernerne skrabes ud med en teske og skæres i helt tynde "halvmåner" (man kan sagtens undlade at skrabe kernerne ud)
- Cherrytomaterne halveres
- Hvidløg finthakkes eller knuses i hvidløgspresser
- Persille skæres medium/groft
- Alle salatens elementer blandes sammen, og salaten smages til.
- Salaten serveres kold og sammen med smuldret feta og persille til at drysse på efter ønske. Ristede pinjekerner kan også serveres som tilbehør.