Sundere bananmuffins
Udskriv muffins
Det skal du bruge
- 325 g meget moden banan (=vægten af selve bananerne uden skræl, det svarer til ca. 3 bananer)
- 1 dl agavesirup*
- 2 1/4 dl mælk
- 2 tsk citronsaft
- 225 g hvid hvede mel (som er et fuldkornsmel) ELLER 50/50 af hvide hvede og alm. hvedemel
- 1/2 tsk flagesalt
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 tsk bagepulver
- 1 1/2 tsk natron
- 60 g mørk chokolade
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader alm. ovnvarme (= over- og undervarme).
- Hak chokolade og mandler groft.
- Alle ingredienser undtagen chokolade og mandler kommes i en foodprocessor** og køres til en glat dej. Dejen er halv-tynd, det er meningen.
- Tilsæt den hakkede chokolade og de hakkede nødder, som røres i med ske.
- Beklæd en metalmuffinform (12 huller) med papirmuffinforme og fordel dejen heri.
- Bag muffinsene ca. 15 min.Bruges stegetermometer er muffinsene færdige ved en centertemperatur på 88 grader.
Noter
*Alternativt til sirup kan man bruge 100 g dadler (de bløde i æske) - husk at fjerne dadlernes sten!
**Har man ikke en foodprocessor moses bananerne grundigt med en gaffel og alle ingredienserne røres sammen i en skål.