Sort rissalat med honningdressing
- enkel salat hvor de smukke sorte ris og den smagfulde dressing spiller hovedrollerne
Udskriv
Det skal du bruge
- Risene
- 200 g rå sorte ris
- 8 dl vand
- 1/2 tsk salt
- Grøntsagerne
- 225 g gulerod (den angivne mængde er den mængde der bruges i salaten)
- 1 bundt forårsløg
- Valnødder i ønsket mængde
- Lyse rosiner i ønsket mængde
- Dressing
- 4 spsk honning
- 3 spsk citronsaft
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 tsk paprika
- 1 1/2 knust flagesalt
- 1/4 tsk groft sort peber
Sådan gør du
Risene
- Kom ris, salt og vand i en lille gryde og lad dem koge op. Herefter skrues ned til svag simren (hos mig er det trin 3 ud af 9) og låg lægges på gryden. Det kan måske virke som meget svag simren, men det er for at modvirke, at kogningen går for hurigt, og risene åbner sig. Se anvisning af kogetid på risposen - dog er det vigtigt, at risene kun lige akkurat er møre, men ikke mere end det, og de skal ikke begynde at åbne sig.Risene vil ikke suge al vandet under kogning, så det overskydende vand drænes fra de færdigkogte ris i en si. Risene afkøles.
Dressingen
- Dressingen røres sammen. Det kan være lidt svært at smage den til, den skal smage ret kraftigt, da salaten suger en del smag derfra.
Salaten
- Salatens elementer ordnes:
- Gulerødderne skæres med en tyndskræller i helt tynde, lidt brede strimler
- Forårsløg renses og skæres i skiver eller stykker af ønsket størrelse
- Valnødderne skæres groft
- Alle salatens elementer blandes grundigt sammen.
- Server rissalaten afkølet.