Sommergryde
Udskriv personer
Det skal du bruge
- 3 fed hvidløg
- 2 løg
- 2 squash
- 225 g spidskål
- 750 g tomater (jo mere modne, jo mere smag)
- 2 dåser kikærter
- 180 g fuldkornspasta
- 3/4 tsk cayennepeber
- 1 1/2 spsk tørret salvie
- 1 1/2 spsk tørret rosmarin
- 1 1/2 grøntsagsbouillonterning
- 7 dl vand
- 1 1/2 tsk salt
- 3-4 spsk mascarpone
- Til servering: Frisk krydderurt , fx oregano
Sådan gør du
- Hvidløg finthakkes, løg, squash og spidskål skæres i stykker af ønsket størrelse (ikke små).
- Tomaterne skæres i tern på ca. 2x2 cm.
- Alle ingredienser undtagen mascarpone kommes i en gryde og retten koges op. Sørg for at pastaerne er nede i væsken (vær ikke bekymret for mængden af væske, tomaterne især afgiver væde ved tilberedning). Når retten er i kog, skrues ned på medium varme (hos mig er det trin 5 ud af 9), låg lægges på gryden, og retten simrer 12 minutter plus/minus, indtil pastaen er mør.
- Sluk for blusset og vend grundigt mascarpone i retten.
- Smag til.
- Drys med friske krydderurter ved servering.