Sommergryde
Duftende sommertomater er grundstenen i den her sommerligste sommergryde i byen. Og mascarponen der giver cremet smag til retten
Udskriv
personer
Det skal du bruge
- 500 g små stilktomater (jo mere modne, jo mere smag)
- 2 fed hvidløg
- 2 medium løg
- 1 stor squash
- 150 g spidskål
- 2 dåser kikærter
- 150 g fuldkornspasta
- 1/2 tsk cayennepeber
- 1 spsk tørret rosmarin
- 1 1/2 spsk tørret salvie
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 6 dl vand
- 1 1/2 tsk salt
- 3 spsk mascarpone
- Til servering: Frisk krydderurt, fx oregano eller en smule rosmarin
Sådan gør du
- Tomaterne skæres i kvarte, hvidløg presses i hvidløgspresser, løg, squash og spidskål skæres i stykker af ønsket størrelse (ikke små).Kikærterne skylles og drænes grundigt.
- Alle ingredienser undtagen mascarpone kommes i en gryde og retten koges op. Sørg for at pastaerne så vidt muligt er nede i væsken (vær ikke bekymret for mængden af væske, tomaterne især afgiver væde ved tilberedning).
- Når retten er i kog, skrues ned på medium varme (hos mig er det trin 5 ud af 9), låg lægges på gryden, og retten simrer, til pastaen er mør.
- Sluk for blusset og vend mascarpone grundigt i retten.
- Smag til.
- Drys med friske krydderurter ved servering.