Go Back
–+ servings
Sommergalette

Sommergalette

Udskriv
4 personer - galetten kan laves som én stor galette til deling, som mindre galetter til deling mellem to personer eller som portionsgaletter

Det skal du bruge

Dej

  • 65 g neutral olie
  • 185 g fuldkornsmel
  • 1/2 tsk salt
  • 110 g yoghurt naturel

Fyld

  • 225 g blommecherrytomater eller små stilktomater
  • 2 medium løg
  • 1 squash

Creme

  • 125 g friskost naturel
  • 50 g fintrevet parmesan
  • 40 g sød sennep
  • 1 stor tsk tørret rosmarin
  • 1/2 tsk salt

Topping

  • Ristede pinjekerner
  • Rucola
  • Frisk rosmarin i ønsket mængde

Sådan gør du

  • Begynd med dejen:
  • Dejen røres sammen med ske/hænder eller på røremaskine.
  • Kom olien i en skål sammen med mel og salt.
  • Ælt med fingrene til massen er helt smuldret/"krummet".
  • Saml dejen med yoghurten.
  • Tilsæt evt. en smule kold vand efter behov, hvis dejen føles lidt fast/tør.
  • Sæt dejen på køl hvor den hviler, mens fyldet klargøres.
  • Tilbered fyldet:
  • Cirka halvdelen af tomaterne halveres, den resterende mængde bruges hele.
  • Løgene pilles og skæres i relativt tynde skiver, lad løgringene sidde sammen.
  • Squash skæres i relativt tynde "mønter"
  • Lav friskostcremen:
  • Alle ingredienserne til cremen røres grundigt sammen.
  • .
  • Tænd ovnen på 200 grader almindelig ovn og lad den varme op.
  • Lav galetterne:
  • Læg to stykker bagepapir klar på køkkenbordet.
  • Del dejen i to og rul disse ud til to relativt tynde (men ikke helt tynde) ovaler. Læg de to udrullede deje på hvert sit bagepapir.
  • Fordel friskostcremen på de to galetter, der skal være 3-4 cm afstand til kanten uden fyld på, denne kant skal bukkes ind over galetten til sidst.
  • Løg, squash og tomater fordeles - lidt i lag - på de to galetter, de halverede tomater skal placeres med skæresiden opad, så de ikke væder galetterne under bagning.
  • Fold kanterne af dejen ind over selve galetten, så der er en kant lidt ind over fyldet.
  • Flyt galetterne over på en bageplade, begge kan sandsynligvis godt være på den samme plade, klip i så fald bagepapiret til, så det ikke dækker over galetterne.
  • Bagning:
  • Galetterne bages ca. 35-40 minutter, tomaterne er godt bagte, og skorpen er sprød og har fin farve. Fyldet vil undervejs i bagningen sandsynligvis væde, men det sætter sig efter bagning og kort hviletid.
  • Drys med rucola, lidt frisk rosmarin samt ristede pinjekerner ved servering og nyd galetterne sammen med en sprød, grøn salat.
Rigtig god fornøjelse