Savoysalat med glaskål og citron-vaniljedressing
Udskriv personer
Det skal du bruge
Salat
- 135 g savoykål
- 1 glaskål
- 1 pære
- 25 g parmesan i flager
- En god håndfuld frisk timian
- Valnødder eller hasselnødder
- Tørrede tranebær
Dressing
- 2 spsk hvid balsamico
- 1 spsk olivenolie
- Fintrevet skal af 1 ubehandlet citron
- 1/2 tsk vaniljesukker
- 1 tsk agavesirup
- 1 tsk stærk sennep
- 1 tsk havsalt
- 1/2 tsk groft sort peber
Sådan gør du
- Start med at røre dressingen sammen.
- Skær savoykålen i helt tynde strimler a ca. 4-5 cm længde.
- Skræl glaskålen, skær den i 6 stykker (ligesom kvarte bare 6 stykker) og skær stykkerne ud i tynde "både".
- Skær pæren i kvarte og fjerne stilk, blomst og kernehus, skær de kvarte pærer i lange tynde "både".
- Brug en kartoffelskræller til at skære parmesanen i grove flager.
- Skær eller klip den friske timian groft.
- Hak nødderne groft.
- Bland alle ingredienserne grundigt, så dressingen fordeles over alle salatens elementer (syren i dressingen vil modvirke, at fx pære bliver brun plus at den vil mørne savoykålen en anelse.
- Lad gerne salaten trække nogle timer på køl inden servering (men den kan selvfølgelig også sagtens spises med det samme).