Samosasalat
Udskriv -4 personer som hovedret
Det skal du bruge
- 600 g kartofler(kan sagtens være kogt i forvejen)
- 1 dåse kikærter
- 1 løg
- 165 g ærter
- 2 tsk garam masala
- 1 tsk stødt ingefær
- 1/2 tsk gurkemeje
- 1/2 tsk stødt kanel
- 1 tsk spidskommen
- 1/4 tsk tørrede chiliflager
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk peber
- Saft fra 1/2 lime
- 1/2 spsk agavesirup
- 60 g frisk spinat
Tilbehør
- Yoghurt naturel (jeg bruger ylette, men anything goes) ELLER raita
- Frisk koriander
Sådan gør du
- Kartoflerne koges i letsaltet vand, til de er møre (de må ikke koge ud). Afkøl og skær i stykker af ønsket størrelse.
- Skyl og afdryp kikærterne grundigt.
- Skræl løget og skær det i halv-grove tern/stykker.
- Afmål alle krydderierne samt salt og peber.
- Opvarm olivenolie i en dyb pande eller i en gryde og steg løg heri til løgene er let bløde.
- Tilsæt de allerede afmålte krydderier og bland rundt.
- Tilsæt ærterne og varm kort igennem.
- Tag panden/gryden væk fra kogepladen, og vend kartofler, kikærter, limesaft og agavesirup grundigt sammen med pandens/grydens indhold.
- Spinaten kan tilsættes, enten mens salaten stadig er lun - herved falder spinaten lidt sammen - eller spinaten kan vendes i lige inden servering, hvis salaten serveres kold - herved forbliver spinaten mere frisk i udseende. Begge dele er fint og smager lige godt, det er kun et spørgsmål om, hvilket udtryk man ønsker på sin salat.
- Salaten kan spises både lun og kold.