Rygeostkartofler
Rygeostkartoflerne bliver på ingen måde dårligere af at blive lavet på forhånd - nogle timer før eller eller dagen før servering - da agurkerne så vil afgive lidt væde, som røres ud i retten, som derved bliver helt ekstra perfekt i konsistensen. Naturligvis kan rygeostkartoflerne også blot laves inden servering.
Udskriv
personer
Det skal du bruge
- 800 g kartofler , gerne små
- 1/2 agurk
- 250 g hytteost , gerne fra Cheasy pga smag og konsistens
- 100 g rygeost
- 3/4 tsk flagesalt
- 1/4 tsk groft sort peber
- 3 tsk neutral olie
- 4 spsk koldt vand
- Purløg til drys
Sådan gør du
- Kartoflerne koges i godt saltet vand til de er møre (sørg for, kartoflerne ikke er FOR kogte). Kartoflerne kan skrælles eller ikke, det bestemmer man selv. Personligt skræller jeg ikke kartoflerne til rygeostkartofler. Efter kogning afkøles kartoflerne og skæres i mellemgrove stykker.
- Agurk skæres i mellemtynde, rustikk stykker.
- Cremen: Hytteost, rygeost, flagsalt, groft sort peber, olie og vand køres i en minihakker/med en stavblender til den cremedeste creme muligt. Juster evt. med en smule vand hvis det ønskes.
- Bland kartofler, agurker og creme godt sammen.
- Server kold.