Rødkålssalat med sirupsnødder
Udskriv personer
Det skal du bruge
Salat
- 350 g rødkål eller rød spidskål
- 1 rødt æble med skræl + lidt citronsaft
- 1/2 medium rødløg
- 25 g rucola
- En stor håndfuld frisk timian
- 1 stor appelsin (kun saften heraf)
- 1/2 tsk knust havsalt
- 1/4 tsk groft peber
Sirupsnødder
- 75 g blandede nødder, jeg bruger oftest en blanding af valnødder, mandler og (afskallede) hasselnødder, men man kan bruge præcis de nødder, man har lyst til
- 1 dl sirup, ikke ahornsirup da den er for tynd i konsistensen, gerne bare den helt almindelige lyse sirup fra Dansukker
Sådan gør du
Sirupsnødder
- Hasselnødder og mandler halveres, valnødder skæres i tre dele.
- Kom nødderne i den beholder, de ønskes opbevaret i, hæld siruppen over og vend det hele grundigt sammen.
- Opbevares i lukket beholder og ved stuetemperatur.
Salat
- Kålen skæres i mediumfine strimler af ønsket længde.
- Æblet skæres i helt tynde både og vendes med lidt citronsaft.
- Det halve rødløg skæres i papirstynde strimler.
- Rucolaen skæres ikke (medmindre det er meget store blade, i så fald skæres de groft).
- Timian skæres/klippes groft.
- Kål, æble, rødløg, rucola* og timian kommes i en skål.
- Appelsinsaften hældes over, salt og peber tilføjes, og det hele vendes godt rundt.
Servering
- Server salaten med sirupsnødderne ved siden af til "selvbetjening".**
Noter
*Tip ang. rucola: Vent med at komme rucolaen i til lige før servering, så er den flottest og friskest i salaten.
**Sirupsnødderne skal man servere ved siden af salaten i stedet for at blande dem i, så siruppen ikke bare løber sammen med salatens appelsinsaft og forsvinder lidt i det store billede. Når man serverer sirupsnødderne ved siden af, kan man også selv styre, hvor meget man ønsker at tilføje sin salat af de lækre nødder. Personligt synes jeg faktisk ikke, der skal ret meget til, før det har stor effekt i salaten. Balance, ik ~ vi vil jo gerne kunne smage alle salatens elementer og ikke kun det søde fra siruppen.