Go Back
Rødbedehummus

Rødbedehummus

Udskriv

Det skal du bruge

  • 200 g kogte, kolde og skrællede rødbeder (svarer til ca. 250 g uskrællede rødbeder)
  • 1 dåse kikærter, skyllede og drænede
  • 1 fed hvidløg
  • 10 g. skrællet og revet ingefær
  • Revet skal af 1/2 ubehandlet citron
  • 1 spsk peanutbutter (eller tahin)
  • 3 tsk eddike, fx æblecidereddike eller hvid balsamico
  • 1 tsk ahornsirup/akaciehonning
  • 1 1/2 tsk havsalt
  • Groft sort peber

Sådan gør du

  • Rødbederne vaskes og koges med skræl i usaltet vand ved middel varme. Rødbederne er færdige, når de føles møre, når en stegenål el. lign stikkes i. Når rødbederne er færdigkogt, skylles de med koldt vand, enderne skæres af, og skrællen smuttes af med hænderne (jeg har køkkenhandsker på til dette).
  • Rødbederne afkøles helt.
  • Alle ingredienser kommes i en foodprocessor eller lignende og køres til en jævn masse. Ønskes hummusen en anelse mere lind, tilsættes en anelse koldt vand lidt ad gangen.
  • Smag til.
  • Serveres kold og opbevares i køleskab.
Rigtig god fornøjelse