Rabarberkompot med chia, vanilje og mandler
Udskriv glas
Det skal du bruge
- 250 g rabarber (renset vægt)
- 1/2 dl vand
- 1 1/2 tsk vaniljesukker
- 5 spsk sukker ELLER sukkererstatning i mængde svarende hertil
- 15 g mandelsplitter
- 2 spsk chiafrø
Sådan gør du
- Rabarberne renses og skæres i mindre stykker.
- Rabarber, vand og vanille småkoger under låg og med omrøring ind i mellem, indtil rabarberne er kogt til ønsket konsistens. Dette tager ca. 15-20 minutter.OBS: Bruges almindeligt sukker tilsættes dette under kogning, men nogle sødemidler kan miste effekten ved opvarmning/kogning, og bruges sukkererstatning tilsættes dette senere i opskriften.
- Tag gryden fra varmen og afkøl kompotten.
- Når kompotten er helt afkølet tilsættes sukkererstatning tilsættes dette og blandes grundigt ud i kompotten. Tilsæt også mandler og chiafrø og bland grundigt.
- Hæld kompotten på et skoldet syltetøjsglas og opbevar dette på køl.