Proteinsuppe
Nyd denne skønne, rustikke og vegetariske suppe med masser af af protein, masser af grøntsager og masser af smag - og så er den endda supernem at lave
Udskriv
personer
Det skal du bruge
- 1 løg
- 1 rød peber
- 200 g hvidkål
- 1 stort fed hvidløg
- 1 dåse hakket tomat
- 2 spsk rød pesto
- 1 dåse kikærter
- 125 g røde linser
- 9 dl vand
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk tørret rosmarin
- 1/4 tsk cayennepeber
- 1 1/2 tsk salt
Sådan gør du
- Løg, rød peber (uden stok, membraner og kerner) og hvidkål skæres i stykker af ønsket størrelse (jeg synes, det er lækkert med halvgrove, rustikke stykker). Hvidløg presses i hvidløgspresser eller finthakkes.
- Alle ingredienser kommes i en gryde - suppen koges først op, herefter skrues ned til lidt under middel varme (hos mig er det trin 3 af 9). Suppen simrer med låg på gryden, til linserne er møre, det tager 20-25 minutter. Rør lidt undervejs, særligt på bunden af gryden, så linserne ikke sætter sig fast.
- Smag til og juster evt. suppens konsistens med en smule mere vand.