Pandekager - dem med fuldkorn og uden æg
Disse pandekager er blevet bagt igen og igen og igen herhjemme - særligt yngstedatter har bagt massevis af dem. Vi spiser disse både som hyggemåltid og som madpandekager, og nej; Det kan ikke smages, at der er groft mel i (de mætter bare lidt mere), og ja konsistensen er skøn, selvom pandekagerne ikke indeholder æg
Udskriv
pandekager - stegt på en lille pande Ø17cm (målt i pandens bund) - ca. samme størrelse som de pandekager man køber i supermarkederne
Det skal du bruge
- 125 g hvid hvede mel (det er et fuldkornsmel)
- 125 g almindeligt hvedemel
- 5 dl mælk, gerne en tredjedel heraf kærnemælk men det kan udelades
- 1 tsk sukker
- 1/2 tsk salt
- Smeltet smør til stegning
Sådan gør du
- De tørre ingredienser røres sammen.
- Tilsæt æggene og rør grundigt sammen med en ske.
- Tilsæt mælken ad 2-3 omgange - rør sammen med håndmixer, hvorved man nemmest undgår klumper i dejen. (Er uheldet ude, og der er klumper i dejen, kan disse fx afhjælpes med stavblender). Dejen vil være tynd i konsistensen, den samler sig lidt i løbet af hviletiden, men konsistensen passer.
- Dejen hviler en halv times tid.
- Pandekagerne steges på en pande smurt med smeltet smør for hver pandekage og ved middelhøj varme (hos mig er det trin 7 ud af 9, men dette afhænger af stegepande og kogeplade). Der bruges 1/2 dl dej pr. pandekage.