Ovnomelet med kartofler, løg og squash
Morgen, middag og aften. I madpakken og på brunchbordet. Denne ovnomelet med squash, kartofler og løg kan det hele.
Udskriv
personer til et hovedmåltid
Det skal du bruge
- 1 medium squash
- 250 g kartofler, gerne med skræl (den angivne mængde er den mængde, der bruges)
- 1 medium løg
- 8 æg
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk groft sort peber
- Tilbehør ved servering, fx. rugbrød, rucola, tomater samt drys af fx purløg, chilimix eller piment d'espelette
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader alm. ovnvarme (dvs. ikke varmluft).
- Et ovnfast fad str. 20x20 cm (indvendigt mål) smøres med lidt neutral olie eller beklædes med bagepapir.
- Squash og kartofler vaskes, rives groft på rivejern og presses fri for mest muligt væde (gøres nemmest ved at vride væden fri i et viskestykke).
- Løg pilles og skæres i tynde strimler i størrelse svarende til squash- og kartoffelstykkerne.
- Rør ovnomelettens ingredienser grundigt sammen og hæld massen i det smurte fad.
- Ovnomeletten bages ca. 40 minutter, til massen har sat sig, og toppen er let gylden.
- Nyd ovnomeletten sammen med fx rugbrød, rucola og smagfulde tomater, gerne drysset med fx purløg, chilimix eller piment d'espelette.