Ovnbagte rodfrugter
Opskriften her angiver fremgangsmåde på ovnbagte rødbeder, men fremgangsmåden er den samme for alle rodfrugter. Kartofler (ikke bagekartofler) tilberedes på samme måde som rodfrugter.
Udskriv
personer
Det skal du bruge
- 1 kg rå rødbeder (den angivne vægt er med skræl)
- 1 1/2 spsk olie, fx neutral olie eller olivenolie
- 1 tsk havsalt
- Evt. lidt peber
- Se "I øvrigt" for variationsforslag
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 225 grader varmluft og lad den varme helt op.
- Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Skræl rødbederne (hvis du gerne vil undgå lilla hænder, kan du bruge engangsgummihandsker) og skær dem i stykker af ønsket form og størrelse ~ rødbedestykkerne her er ca. 2-2 1/2 x 2-2 1/2 cm, altså relativt grove.
- Læg rødbedestykkerne på den bagepapirsbeklædte bageplade og vend dem grundigt med olie, salt og evt. peber og andre lækre sager.
- Bag rødbederne ca. 1/2 time, til de er møre og har lækker overflade.
- Serveringsforslag: Server de bagte rødbeder på en bund af hummus og drysset med frisk timian og den grønne dukkah fra Mill & Mortar.
Noter
Forslag til variationer af ovnbagte rodfrugter:
~ Drys med sesamfrø inden bagning (gerne riiigeligt sesamfrø, jo flere frø = jo mere knas)
~ Udskift den neutrale olie/olivenolie med hvidløgsolie eller sesamolie, det giver nye smagsoplevelser
~ Frisk estragon og frisk timian er fantastiske matches til ovnbagte rodfrugter (dog ikke på samme tid)
~ Riv parmesan over de færdigbagte rodfrugter, det er oste- og umamilækkert
~ Særligt til rødbeder kan det være lækkert at tilføje en spsk agavesirup til den i opskriften nævnte mængde