Nemt madbrød med havregryn og hørfrø
Udskriv brød ~ ca. til 4-5 personer
Det skal du bruge
- 3 dl vand
- 25 g gær
- 165 g grovvalsede havregryn
- 165 g hvedemel
- 1 tsk salt
- 25 g hørfrø
- Drys:
- Grovvalsede havregryn
- Hørfrø
- Evt. 1 æg til pensling (behøves ikke, giver blot brødet en lidt mere glat og gylden overflade)
Sådan gør du
Sammenrøring
- Udrør gæren i vandet.
- Tilsæt de øvrige ingredienser og rør dejen grundigt sammen.
- Dejen hæver tildækket 1 1/2 time i stuetemperatur (dejen kan også hæven natten over/dagen igennem i køleskab).
Efter hævning:
- Sæt en bageplade i ovnen, tænd ovnen på 225 grader varmluft, og lad ovnen varme helt op.
- Læg et stykke bagepapir på køkkenbordet og drys herpå lidt grovvalsede havregryn samt lidt hørfrø.
- Hæld dejen fra skålen og ud på havregrynene + hørfrøene på bagepapiret.
- Form med let vandfugtede hænder og blide tryk et aflangt brød på 25 cm i længden.
- Sørg for at brødet er lidt fugtigt på hele overfladen, ligesom hvis man havde penslet det (det bruger du bare dine i forvejen vandfugtede hænder til) - dette gøres ikke, hvis man ønsker at pensle brødet med æg.
- Drys med grovvalsede havregryn og hørfrø.
- Træk bagepapiret over på den varme bageplade.
- Bag brødet ca. 30 minutter til en smule gyldent nogle steder (bruges madtermometer skal centertemperaturen være 98 grader).
Noter
Er et enkelt brød for lidt? Så bag to! Du fordobler bare alle opskriftens ingredienser. Det bliver ikke nemmere.
Ønsker du et højere brød og måske lidt større skiver?
Tilsæt da yderligere 25 g grovvalsede havregryn + 25 g ekstra hvedemel + 5 g gær, og form brødet til 20 cm i stedet. Dette forlænger bagetiden lidt.
Tilsæt da yderligere 25 g grovvalsede havregryn + 25 g ekstra hvedemel + 5 g gær, og form brødet til 20 cm i stedet. Dette forlænger bagetiden lidt.