Gæren røres ud i vandet.
De øvrige ingredienser tilsættes, og dejen røres grundigt sammen. Dejen er ret blød, det er meningen.
Beklæd et rundt tærtefad af almindelig størrelse med bagepapir og kom dejen heri. Brug bagsiden af en vandfugtet spiseske til at fordele dejen ud i fadet, skeen skal fugtes flere gange undervejs. Herved undgåes at dejen klistrer til skeen.
Dejen hæver 40 minutter ved stuetemperatur.
Tænd ovnen på 180 grader almindelig ovnvarme, og lad den varme helt op.
Når ovnen er helt varm, pensles brødet meget forsigtigt med lidt olivenolie og drysses med ønsket topping.
Bag brødet ca. 25-30 minutter. Det bliver flot gyldent på toppen. Bruges stegetermometer, er brødet færdigt ved 96-98 grader.
Brødet kan serveres både nybagt (let afkølet), koldt eller genopvarmet. Tåler naturligvis frysning.
