Morgenglæde (chokoladebrydeboller)
Udskriv stk = en pladefuld
Det skal du bruge
- 25 g gær
- 7 1/2 dl vand
- 100 g finvalsede havregryn
- 150 g hvid hvede mel (det er et lyst fuldkornsmel)
- 700 g hvedemel
- 50 g sukker
- 2 spsk vaniljesukker
- 1 1/2 tsk salt
- 200 g mørk chokolade, grofthakket
- Evt. mælk til pensling
Sådan gør du
Sammenrøring + hævning
- Gæren udrøres grundigt i en smule af vandet.
- Resten af vandet tilsættes og der blandes grundigt.
- Tilsæt de øvrige ingredienser og rør/ælt dejen grundigt sammen.
- Dejen kan nu enten stilles tildækket til hævning i stuetemperatur i 45-60 min., eller den kan tildækkes og hæve i køleskab natten over.
Bagning
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Beklæd en bageplade med et stykke bagepapir.
- Kom lidt mel på bordet og hæld dejen ud herpå. Skær 20 stykker ud af dejen, der formes let til boller og sættes på den bagepapirsbeklædte bageplade med 1 cm mellemrum - bollerne vil vokse lidt sammen under bagning, derfor navnet "brydeboller".
- Drys bollerne med lidt hvedemel ELLER pensl blot med mælk og bag bollerne ca. 20 minutter.
- Når bollerne er afkølet, børstes/bankes med let hånd det overskydende mel af, hvis bollerne er drysset med mel inden bagning.