Go Back
–+ servings

Mexisauce

Udskriv
4 personer/fyld til 5-6 store mexicanske pandekager*

Det skal du bruge

  • 1 dåse sorte bønner
  • 1 dåse kikærter
  • 1 løg
  • 1 rød peberfrugt
  • 125 g majs
  • 1 dåse hakket tomat
  • 200 g færdigkøbt salsasauce, medium eller stærk
  • 1 lime, saften heraf
  • 3 spsk rød balsamico
  • 1 spsk stødt kanel
  • 1 spsk spidskommen
  • 1 spsk stødt koriander
  • 1 spsk tørret oregano
  • 1 1/2 tsk paprika
  • 1 1/2 tsk røget paprika
  • Evt. 1/4 tsk tørrede chiliflager (undlades hvis man bruger stærk salsasauce)
  • 1 grøntsagsbouillonterning
  • 1 tsk groft salt
  • 1/4 tsk groft sort peber
  • 3 dl vand (undlades hvis saucen skal bruges i mexicanske pandekager)

Tilbehør

  • Fuldkornsris
  • Frisk koriander
  • Fraiche eller hytteost

Sådan gør du

  • Bønnerne skylles og afdryppes grundigt.
  • Pil og skær løget i tynde strimler.
  • Ordn og skær peberfrugten i stykker nogenlunde svarende til løgstykkerne.
  • Kom alle saucens ingrediens i en gryde og bland grundigt sammen.
  • Saucen simrer under låg og med omrøring ind i mellem et kvarters tid.
  • Smag til og server med ris og frisk koriander.

Noter

*Ved mexicanske pandekager kan jeg anbefale at komme denne sauce i pandekagerne sammen med fintsnittet spidskål og groftrevet gulerod.
Rigtig god fornøjelse